Galeta delicada, capa de mató, aroma de kiwi en gelatina transparent, tot això confereix al pastís de fruita gelatina un gust especial.
És necessari
- Per a galetes:
- - ou de gallina, fresc - 3 peces;
- - sucre granulat - 50 g;
- - farina de blat premium - 75 g;
- - sucre vainilla - sobre;
- - suc de llimona - 1 culleradeta
- Per a la capa de mató:
- - mató - 400 g;
- - crema agra - 200 g;
- - sucre - 100 g;
- - gelatina - 2 cullerades soperes;
- - llet - 100 ml.
- Per a la capa de gelea:
- - kiwi - 4 peces;
- - gelatina seca amb sabor a kiwi - 1 paquet.
Instruccions
Pas 1
Separeu els rovells de la proteïna en diferents recipients. Batre la proteïna per separat fins que els pics siguin ferms. Combineu el rovell amb una cullerada d’aigua calenta, comenceu a batre i, tot seguit, afegiu-hi sucre. Tan bon punt s’aclareixi la barreja, afegiu-hi suc de llimona i remeneu-ho.
Pas 2
Combineu suaument els rovells i els blancs batuts, després afegiu-hi farina i torneu-ho a barrejar. Unteu amb oli un plat de forn, el fons es pot tancar amb pergamí. Esteneu la massa de galetes en un motlle, coeu-les durant 35-40 minuts a 190-200 graus.
Pas 3
Repreneu la preparació de la capa de mató. Per fer-ho, submergiu la gelatina en un recipient amb llet, deixeu-la inflar durant 20-30 minuts. A continuació, escalfeu la barreja, però no bulliu. Barregeu mató amb sucre, crema de llet i batre. Afegiu gelatina a la massa acabada. Esteneu la massa exuberant de mató en una capa uniforme i densa sobre el bescuit refredat. Per fer el gel de la capa de mató més ràpid, deixeu el pastís a la nevera una estona.
Pas 4
Coeu la gelea segons les instruccions que s’imprimeixen a l’envàs. Refredeu-lo a temperatura ambient. Peleu el kiwi, tallat a rodanxes. Poseu el kiwi a sobre del producte semielaborat, aboqueu-lo suaument amb una massa de gelatina, torneu a posar-lo a congelar al fred. Dividiu el pastís de fruita gelatina acabat en porcions, serviu-lo.
