Cuinar vedella és força difícil. Hi ha moltes maneres de cuinar vedella. La delicada escorça a la part superior i la sucosa carn a l’interior són el que fa que aquest plat sigui tan especial per als autèntics gourmets.
És necessari
-
- Vedella
- 1 cda. l. amor
- 1 cda. l. mostassa
- 100 g culpa
- oli vegetal
- martell
- paella.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la carn de vedella, talleu-la (a través de les fibres) en plats d'1 cm de gruix, batreu la carn amb un martell pels dos costats, salpebreu-la.
Pas 2
Barregeu la mostassa amb la mel en proporció 1: 1. Ratlleu la carn i marleu-la a la nevera durant 30-40 minuts.
Pas 3
Aboqueu oli vegetal a la cassola, escalfeu-ho bé. A continuació, poseu els trossos de carn en una paella calenta. Fregiu-los per una banda i per l’altra durant 10 minuts.
Pas 4
Al final afegiu 100 gr. vi negre sec i tapar. Espereu que s’evapori el vi.
Pas 5
Deixeu coure la carn a foc lent a la paella apagada durant 10-15 minuts. Serviu la vedella a la brasa sobre enciam, amb cogombres picats, tomàquets i olives.
