Els pebrots amargs es poden marinar per separat (sencers) o com a part de diverses amanides variades. L'amfitriona pot triar receptes (complexes o senzilles) al seu gust.
És necessari
- - 1 quilogram de pebrot picant
- - 40 grams d'all fresc, anet i api
- - 1 litre d’aigua
- - 50 grams de sal de taula
- - 2 cullerades de vinagre
- - 1 cullerada de sucre
- - uns pèsols de pebre negre
- - clau d'olor
Instruccions
Pas 1
La primera manera de conservar els pebrots amargs és la següent. Primer cal bullir l’aigua, dissoldre-hi la sal i remenar el vinagre. S’ha de refredar tota la barreja després de bullir. En aquest moment, els pebrots s’han de rentar, sencers al forn o en una caldera. Al mateix temps, haurien de conservar la seva forma, però seran més suaus. Aquests pebrots al forn s’adapten perfectament als pots ja estèrils. Per fer-ho, és millor disposar les verdures verticalment i introduir els grans d’all i herbes, per dir-ho així, entre els pebrots. S’ha d’abocar tota la barreja amb salmorra, que ja s’ha refredat prèviament, després es prem amb una càrrega i és aconsellable deixar-la durant tres setmanes a temperatura ambient. I després, els pots es poden guardar al fred.
Pas 2
La següent manera de conservar el pebrot picant és així. Renteu els pebrots, traieu-ne totes les tiges i les parts del "fons". Aquests espais en blanc es col·loquen en pots estèrils. Podeu provar d’alternar verdures vermelles i verdes mentre feu això. Per tant, la marinada resultarà no només saborosa, sinó també bonica. A continuació, la sal i el sucre es dissolen en aigua bullent, el pebre s'aboca en pots amb un adob resultant. Després es tapa tot amb tapes i es deixa refredar completament. Després d'això, es torna a abocar la marinada de les llaunes a la cassola i es torna a bullir. Quan bull, la salmorra es torna a abocar als pots i s’afegeix una cullerada de vinagre a cadascun d’ells. Els bancs s’enrotllen amb tapes, es capgiren i s’enrotllen en una manta. En aquesta posició, es refreden i s’emmagatzemen a temperatura ambient.
Pas 3
Com a alternativa, podeu utilitzar suc de llimona en lloc de vinagre en qualsevol dels mètodes anteriors. El seu ús no espatllarà el gust general dels pebrots, però en aquest cas cal incloure l’arrel de rave picant com a conservant addicional a la recepta. Si els pebrots són de mida petita, és millor marinar-los o conservar-los sencers. Tot i això, no ompliu el pot massa fort, els pebrots no s’han d’esprémer i deformar-se. Si les verdures són grans i no caben completament als pots, és millor tallar-les al llarg o al llarg. També els podeu tallar a daus petits. La recepta per a la conservació dels pebrots només parla exclusivament de l’atractiu d’aquest adob, res més. A més, els pebrots picants poden coexistir perfectament al mateix pot amb pebrots.
