L’absenta, també coneguda com la Fada Verda, tenia una vegada la reputació de ser una beguda al·lucinògena i era bastant popular entre bohemis, escriptors, artistes i artistes. Absinthe va ser begut per Edgar Poe, Vincent Van Gogh, Oscar Wilde i molts altres. Ha estat prohibit a molts països. No fa molt de temps, els científics van demostrar que la quantitat de donzell que conté aquesta beguda no és capaç de provocar al·lucinacions. L’absenta es va rehabilitar i es va permetre la venda.
És necessari
- Vidre d’absenta
- Cullera d’absenta
- Sucre
- Una gerra d’aigua freda i gel net
- Font de la flama
- Vidre de cognac
Instruccions
Pas 1
L’absenta d’alta qualitat està fet a base d’herbes naturals. La presència de donzell, anís, fonoll és obligatòria, però se'ls pot afegir d'altres: bàlsam de llimona, menta, calamus. El bon absenta no conté colors ni sabors artificials. La beguda deu el seu color verd pàl·lid a la clorofil·la que contenen les plantes. L’absenta de color verd brillant es pot colorear artificialment. L’absenta vintage i l’absenta d’una varietat especial de donzell poden ser de color ambre.
Pas 2
Hi ha diversos mètodes comuns per beure absenta. Ritual francès: aboqueu aproximadament una unça (30 mil·lilitres) d’absenta en un got especial. La cristalleria correcta per a l'absenta té un fons "bulbós" que es converteix en un coll estret que s'expandeix cap amunt. La part rodona inferior està dissenyada exactament per a la quantitat de beguda que es considera una dosi clàssica.
Pas 3
Col·loqueu una cullera d’absenta especial (perforada) sobre un got i poseu-hi un cub de sucre. El sucre s’utilitza tradicionalment per equilibrar el sabor amarg de l’absenta.
Pas 4
Prepareu una gerra petita d’aigua neta i freda. Comenceu lentament, gota a gota, de manera que dissolgui el sucre i l’aigua dolça flueixi gradualment cap a la beguda. Si l’aigua de la gerra s’escalfa massa ràpidament, afegiu-hi gel. Quan s’afegeix aigua, l’absenta es torna tèrbola gradualment, perd el seu color verd brillant, gotes d’aigua s’estableixen suaument al fons del got, deixant enrere un rastre fumat. És per aquest efecte que l’absenta va rebre el seu sobrenom: la Fada Verda.
Pas 5
Després que tot el sucre s’hagi dissolt en aigua, remeneu-ho bé amb la mateixa cullera per on va escórrer l’aigua dolça. Ara podeu beure absenta lentament, assaborint.
Pas 6
Mètode de vidre a vidre: poseu un got petit d’absenta en un got gran i ample.
Pas 7
Comenceu a afegir aigua freda gota a gota al got. El contingut del petit vaixell es desbordarà gradualment cap al gran. Atureu-vos quan només hi hagi aigua al got i absenta diluïda al got. Traieu el got amb cura. L’absenta està a punt per beure.
Pas 8
Aquest mètode es pot anomenar una variació del popular mètode de diluir lentament l’absenta amb aigua freda. Especialment per a ell, es van inventar les fonts d’absenta: dispositius complexos que permeten que l’aigua freda, gota a gota, s’escorri cap a l’absenta.
Pas 9
Forma txeca: aboqueu una mica d’absenta en un got de cognac. Poseu un tros de sucre en una cullera d’absenta i poseu-lo en una beguda deixant-lo caure directament al got o deixant-hi caure l’absenta.
Pas 10
Mantingueu una cullerada de sucre amarada d’alcohol al foc. Quan el sucre estigui al foc, col·loqueu una cullera sobre l’absenta perquè el sucre fos caigui a la beguda. No haureu d’esperar fins que el sucre es fongui completament, sinó que submergeu una altra cullera en flames a l’absenta. Estigueu preparats perquè la beguda prengui foc: aboqueu-hi una mica d’aigua freda o esclateu la flama.
