El formatge embotit és un tipus de formatge elaborat. L’emmotllament especial –en forma d’embotit– el distingeix de la resta. A més, el formatge embotit té una consistència i un gust especials. A causa del fet que es fa a altes temperatures, es perden moltes de les propietats beneficioses dels productes. No obstant això, el formatge embotit conté vitamines A, àcid fòlic, a més de potassi, calci i fòsfor.
Sopes amb formatge embotit
Per fer una sopa amb bolets i formatge embotit, necessitareu:
- 200 g de bolets frescos;
- 200 g de formatge embotit;
- 3-4 patates;
- 1 cap de ceba;
- 1 pastanaga;
- oli vegetal;
- pebre;
- sal.
Prepareu les cebes, les pastanagues i els bolets: renteu-los (si els bolets són xampinyons, netegeu-los bé amb un drap humit), peleu-los i talleu-los. Les pastanagues es poden ratllar sobre un ratllador gruixut. A continuació, traslladeu-los a una paella profunda i fregiu-los amb oli vegetal fins que estiguin tendres. Salpebreu-ho. Aboqueu 2 litres d’aigua freda en una cassola i deixeu-ho bullir. Afegir les patates rentades, pelades i tallades a daus, salar i coure durant 10-15 minuts. Ratlleu el formatge embotit en un ratllador gruixut, afegiu-lo a l’olla amb patates i coeu-ho 5 minuts més i, a continuació, poseu les verdures fregides amb bolets a la paella. Salpebreu la sopa al gust amb pebre i sal, poseu-la a ebullició i traieu-la del foc.
La sopa amb salsitxa i fideus també és molt saborosa. Per preparar-lo, heu de prendre:
- 150 g de formatge embotit;
- un grapat de fideus prims;
- 4-5 patates de mida mitjana;
- 1-2 pastanagues;
- 1 ceba;
- verds.
- sal.
Renteu bé les patates, peleu-les i talleu-les a daus petits. Aboqueu 2-3 litres d’aigua freda en una cassola, bulliu, afegiu sal, poseu patates preparades i coeu-les durant 15 minuts. Peleu les pastanagues i les cebes. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i trossegeu la ceba. A continuació, fregiu les verdures en oli vegetal. Afegiu fideus i verdures fregides a l’olla amb patates i coeu-los 10 minuts més, talleu el formatge a daus petits i afegiu-los a la sopa 2-3 minuts fins que estiguin cuits. Col·loqueu les herbes ben picades als plats abans de servir-les.
Picant "Rafaelki" de formatge embotit
Per fer un aperitiu delicat i salat amb formatge embotit que s’assembla molt als dolços populars, necessitareu:
- 300 g de formatge embotit;
- 3 ous;
- 1 gra d'all;
- 1-2 cullerades. l. maionesa;
- flocs de coco;
- sal.
Ous durs, refredar-los en aigua freda i pelar-los. Després, juntament amb el formatge embotit, ratlleu-los. Saleu lleugerament, afegiu un gra d'all, pelat i passat per una premsa, maionesa i barregeu bé tots els ingredients. Formeu boles (de la mida de "Rafaello") a partir de la barreja preparada, enrotlleu-les cadascuna en coco i poseu el refrigeri salat preparat a la nevera durant 30 minuts abans de servir-lo.
Magdalenes de formatge
Per fer un magdalenet amb formatge embotit, heu de prendre:
- 1 ½ tassa de farina de blat;
- 200 g de formatge embotit;
- 2 ous;
- 2 cullerades. l. oli d’oliva;
- 2 cullerades. l. crema agra;
- 1 culleradeta. pols de coure.
Ratlleu el formatge embotit i afegiu-hi tots els altres ingredients: farina, ous crus, crema agra, oli d’oliva i pols de coure. Batre tots els ingredients en una batedora o batedora. La massa ha de tenir la consistència d’una crema agra espessa. Aboqueu-lo en motlles de silicona i poseu-lo al forn preescalfat a 200 ° C durant 15 minuts, enforneu-lo fins que estigui completament cuit.
