Al món hi ha més de 200 varietats de mongetes. Lleguminoses i lleguminoses, en blanc i negre, porpra i vermell. Hi ha mongetes alimentàries, mongetes farratgeres i també mongetes decoratives. I, de totes les espècies, varietats i varietats, la més popular al món és la mongeta vermella de ronyó. Potser perquè és útil per al cos en general i per a la figura en particular. O perquè, pel que fa al contingut de proteïnes, competeix amb la carn i és un atribut inseparable d’una taula vegetariana. I, sens dubte, no menys important perquè té un meravellós aroma a nous, va bé amb els condiments i és increïblement saborós.
És necessari
-
- Mongetes
- Aigua
- Colador
- Pa ample i profund
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu els fesols secs sobre una àmplia superfície horitzontal i desmunteu-los: restes separades, còdols i mongetes deficients. Els podeu identificar per la pell arrugada, la pell molt fosca o molt clara sobre el fons general i altres possibles defectes.
Pas 2
Col·loqueu les mongetes en un colador i renteu-les amb aigua freda.
Ara cal sucar les mongetes durant la nit. Agafeu una cassola ampla i profunda, poseu-hi les mongetes rentades i completeu-les amb aigua. Hi hauria d’haver el doble d’aigua que les mongetes.
Pas 3
L’endemà, escorreu l’aigua i aboqueu-hi aigua dolça, en la mateixa proporció. Poseu una cassola al foc i porteu l’aigua a ebullició. Reduïu la flama a moderada i deixeu-ho coure a foc lent durant almenys una hora.
A continuació, seguiu la recepta que teniu, per exemple, a la sopa que haureu de posar els fesols, bullits fins que estiguin mig cuits i, per al lobio, els fesols haurien de bullir-se per encàrrec.
Pas 4
Si no teniu temps de sucar les mongetes, proveu un altre mètode.
Col·loqueu aigua en una cassola gran i deixeu-la bullir. Aboqueu suaument les mongetes d’un colador a l’aigua bullent. Tanqueu la tapa i deixeu que l’aigua bulli de nou. Al cap de dos minuts, apagueu el foc i, sense obrir les tapes, deixeu les mongetes durant una hora.
Pas 5
Al cap d’una hora, traieu la tapa i remeneu les mongetes. Torneu a posar l’olla al foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui cuit al grau desitjat.
