La carbassa és una verdura deliciosa i sana que es pot utilitzar a la cuina. La carbassa conté zinc, vitamines A, C i E, que són molt beneficioses per a la salut. El bonic color taronja de la carbassa i la pell dura fan que aquesta verdura es distingeixi d’altres representants del regne vegetal del jardí. Què es pot fer d’una carbassa si ha crescut al vostre jardí?
Puré de carbassa
Feu puré de patates. Per a ell, s’utilitza la sucosa polpa de la fruita. Talleu la carbassa per la meitat de dalt a baix. Traieu les llavors i les fibres. Deixeu-los de banda.
Col·loqueu la meitat de la carbassa, la polpa cap avall, en una plata o una paella, afegiu-hi una tassa d’aigua i coeu-la al forn durant 1,5 hores. A continuació, simplement traieu la polpa i el puré al processador de la cuina.
Un cop cuit, el puré de carbassa es pot utilitzar en totes les vostres receptes preferides, des de productes al forn fins a panellets. També es pot guardar al congelador durant diversos mesos.
Caldo de carbassa
Les llavors de la carbassa s’adhereixen a fibres toves. Aquestes fibres es poden utilitzar per fer brou de carbassa. Separeu les llavors de les fibres. Deixeu de banda les llavors i poseu les fibres en aigua i bulliu. Per afegir sabor, podeu afegir tapes de pastanagues i api al brou. Coeu el brou durant uns 30 minuts, fins que l’aigua canviï de color.
Colar el brou. Congelar-lo i utilitzar-lo per fer sopes o guisar verdures.
Plat de llavors de carbassa torrada
Les llavors de carbassa rostides són un plat deliciós. Les llavors de carbassa s’han d’esbandir i col·locar en una paella greixada en una sola capa. Mou la cassola d’un costat a l’altre perquè l’oli pugui fluir sobre les llavors de dalt. Ara podeu afegir sal o espolsar-la amb canyella i sucre.
Les pomes de sucre, els pastissos i qualsevol pastisseria estan recoberts de llavors dolces. Les llavors de carbassa salades s’afegeixen a les amanides.
Galetes de carbassa glacejada dolça: recepta
Les galetes de carbassa són un gran aperitiu. Recobert d’una gruixuda capa d’esmalt cremós, segur que agradarà tant als nens com als adults.
Necessitarà:
- 1 paquet de mantega (180 grams), - 1 tassa de sucre, - 1 tassa de puré de carbassa cuit
- 1 ou, - 2 tasses de farina, - 1 culleradeta de pols de coure
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de canyella
- 1 culleradeta de vainilla, - ½ culleradeta de sal.
Per a esmalt:
- ½ tassa de sucre morè
- ¼ got de llet, - 3 cullerades de mantega, - 1 got de sucre en pols, - ¾ culleradeta de vainilla.
Preescalfeu el forn a 175 ºC. Batre la mantega i el sucre en un bol gran. Afegiu-hi el puré de carbassa i ou i torneu a barrejar-ho bé. En un recipient separat, combineu la resta d’ingredients secs. Afegiu-los a la barreja de puré de carbassa preparada i remeneu-ho.
Formeu la massa en boles petites i estireu-les. Col·loqueu-ho sobre un paper de forn folrat de pergamí i enforneu-lo fins que estigui daurat, entre 9 i 11 minuts. Traieu les galetes del forn i poseu-les a la nevera.
Mentre les galetes es couen, prepareu el glacejat. Combineu el sucre morè, la mantega i la llet en una cassola petita. Bulliu la massa cuita i traieu-la del foc tan aviat com bulli. Afegiu-hi el sucre llustre i la vainilla i bateu-ho.
Quan les galetes s’hagin refredat lleugerament, tapeu-les amb cobertura i refredeu-les completament.
