La compota és una beguda deliciosa que sempre ha estat premiada en qualsevol casal. Avui parlarem de la recepta clàssica amb groselles i menta i la seva variació: la beguda Mojito.
Gairebé qualsevol mestressa de casa que tingui una caseta d’estiu hagi arrotllat compota per a l’hivern almenys una vegada a la vida. Avui aprendrem a fer una compota inusual anomenada "Mojito".
Per descomptat, és difícil preparar un còctel alcohòlic a partir de baies, però visualment la beguda és molt similar a la seva homònima.
Ingredients per fer Mojito de grosella
La compota de cuina es considera una de les conserves més fàcils del món. Amb només 30 minuts de temps, podeu preparar ràpidament una bona beguda saborosa amb poc o cap esforç.
Per preparar una beguda interessant, necessitem els ingredients següents:
- groselles (preferiblement no madures) - 900 g;
- sucre granulat: 750 g;
- raïm fresc de fulles de menta;
- fulles de melissa;
- aigua bullent en la quantitat de 9 litres.
Penseu en la preparació pas a pas de la compota de grosella.
- La preparació pas a pas comença amb el processament de groselles. Els fruits es netegen de tiges, fulles i branques, es renten amb aigua freda. Després d'això, les baies s'han d'assecar sobre una tovallola de neules.
- Les fulles de melissa i menta es renten amb aigua freda i es tallen a trossos petits.
- Els ingredients preparats es col·loquen en pots de 3 litres (preesterilitzats). Les groselles s’estenen en una capa fina i uniforme. La seva quantitat no ha de superar 1/3 de la llauna. Les fulles de menta i melissa s’afegeixen en petites quantitats. Per a una llauna, n’hi haurà prou amb 1-2 cullerades de la barreja d’herbes.
- Aboqueu una barreja de groselles i herbes amb aigua bullint sota la tapa, deixant només 2-3 cm al límit. Tapar i reposar 10 minuts.
- Passat el temps especificat, s’aboca l’aigua en una cassola i s’hi afegeix sucre. Bullir l'almívar a foc lent durant 2 minuts.
- El concentrat dolç resultant s’aboca en llaunes.
- Les llaunes s’enrotllen amb tapes de llauna i es donen la volta. Les mestresses de casa utilitzen un truc especial: embolcallen les llaunes calentes en una manta tèbia per evitar la inflor. La beguda original està a punt.
Emmagatzemeu el "Mojito" casolà en un lloc fresc. D’aquesta quantitat d’ingredients s’obtenen 3 llaunes de beguda de tres litres.
Variacions de receptes
- Hi ha moltes variants de la recepta. No menys famosa és la recepta anomenada "Tarhun". S'afegeixen branques d'estragó i àcid cítric en lloc de menta. El gust de la beguda resultant difereix poc del gust de la beguda del mateix nom.
- Es poden afegir totes les baies a la compota de grosella. Poden ser gerds, mores, maduixes, groselles negres. El sabor i el color de la beguda variaran en funció de la composició, però els seus beneficis seran innegablement grans.
- Hi ha receptes en què s’afegeixen puré de pomes i prunes a la compota. La beguda es torna tèrbola i comença a semblar suc de polpa.
Els beneficis de la compota de grosella
Fent espais en blanc de grosella, poques mestresses de casa saben que la baia és una font d’una gran quantitat de vitamines i microelements i macroelements. El groselló conté vitamines del grup B, acetat de tocoferol, àcid ascòrbic, vitamina PP i àcid fòlic. Entre els macro i microelements, es poden distingir fòsfor, calci, sodi, magnesi, zinc, ferro i seleni.
Durant molt de temps, l’addició de groselles als plats es va equiparar a la immunoteràpia. Els beneficis de les baies estan clínicament demostrats. Menjar un grapat de baies al dia ajuda a fer front als refredats i malalties infeccioses. Les vitamines que formen el grosell gros reforcen el sistema immunitari i prevenen el desenvolupament del càncer.
La vitamina PP és capaç de normalitzar les hormones i enfortir les parets dels vasos sanguinis. L’ús constant de groselles impedeix el desenvolupament de trombosi i impedeix el desenvolupament d’atacs cardíacs i d’ictus.
Una elevada concentració d’àcid ascòrbic millora el metabolisme dels greixos, de manera que la compota de grosella es pot utilitzar com a poderós agent de crema de greixos.
La menta, que forma part de la beguda, té un lleuger efecte antiespasmòdic. Gràcies a això, la compota lleugera ajudarà a desfer-se dels mals de cap i a alleujar els dolors d’estómac.
La compota de grosella, bàlsam de llimona i menta té un lleuger efecte calmant. Prendre’l de nit pot ajudar a evitar l’insomni i els despertars nocturns no desitjats.
Valor nutricional de la compota de grosella
El contingut calòric de les groselles normalment no supera els 44 kcal per cada 100 grams de baies. Quan s’afegeix sucre, el contingut calòric pot augmentar fins a 50-60 kcal per cada 100 ml de beguda. Aquest valor nutricional és igual al contingut calòric del suc normal, per tant no és crític.
Contraindicacions per a l'ús de la compota "Mojito"
Beure una deliciosa beguda pot aportar no només beneficis, sinó també danys. La compota de grosella no es recomana a les dones embarassades a causa de l’efecte antiespasmòdic de la menta, que pot provocar un part prematur i un avortament involuntari.
L'ús de la beguda està contraindicat per a persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal. És a dir, aquells que pateixen úlcera gàstrica i gastritis. L’alt contingut de vitamina C, que forma part del groselló, està contraindicat en persones amb alta acidesa.
