Els tomàquets es mengen crus, es preparen sucs i amanides. Quasi cap primer o segon plat calent està complet sense la seva presència. Serveixen de base per als aperitius més increïbles. Es poden utilitzar per fer excel·lent caviar o salsa agredolça. Aquesta verdura té un bon sabor.
Tomàquets farcits de caviar d’albergínia
Per preparar aquest tipus de berenar, necessitareu:
- tomàquets - 6-8 trossos;
- all - 2-3 grans;
- pebrots dolços - 2-3 peces;
- albergínia - 1 fruita gran;
- ceba de nap - 1 cap;
- maionesa - 3-4 cullerades. culleres;
- llimona.
Les albergínies s’han de tallar a trossos i es poden remullar prèviament amb aigua i sal durant una estona i, a continuació, esprémer i bullir fins que estiguin toves. Traieu els trossos d'albergínia amb una cullera ranurada i poseu-los en qualsevol recipient, deixeu-los refredar completament.
Peleu les cebes, esbandiu-les amb aigua i talleu-les a trossos. Tritureu la ceba amb una batedora, afegiu-hi grans d'all i rodanxes d'albergínies refredades i tritureu-les amb una batedora. Salpebreu la massa resultant amb maionesa i barregeu-la. Esbandiu els pebrots dolços, talleu-los a rodanxes petites i barregeu-los amb caviar d’albergínia.
Seleccioneu els tomàquets rodons i ferms de la mateixa mida, esbandiu-los, eixugueu-los i talleu-los amb cura. Ompliu els tomàquets amb caviar d’albergínia i farcit de pebrots dolços, guarniu-los amb olivades, rodanxes de llimona. Aquest aperitiu s’acompanya bé amb peixos en escabetx o salats.
Tomàquets farcits de formatge i ous
El procés de processament i omplert de tomàquets amb carn picada es descriu anteriorment i, per preparar el farcit, necessitareu:
- formatge feta o formatge - 250 grams;
- pa ratllat - 50 grams;
- ous crus - 5-6 peces;
- anet - 1 manat;
- mantega - 70 grams.
El farciment està dissenyat per a 10 tomàquets.
El formatge feta salat s’ha de triturar o ratllar, cal introduir-hi ous crus i afegir-hi verdures d’anet picat. Barregeu tota la massa per al farciment, poseu un tros de mantega a cada tomàquet i ompliu els tomàquets amb el farcit de formatge.
Poseu els tomàquets en un plat de ceràmica, tractats amb mantega i pa ratllat a dins, perquè no es donin la volta, poseu el plat al forn durant 15 minuts. Els tomàquets farcits preparats se serveixen calents i regats amb crema agra.
Aperitiu picant de tomàquet i carbassó
L'aperitiu, que es parlarà a continuació, es pot preparar molt ràpidament, és molt adequat per a visites inesperades dels hostes. Per a ella necessitarà els següents productes:
- carbassó jove - 1 fruita;
- maionesa - 2-3 cullerades. culleres;
- tomàquets - 3-4 peces;
- mató - 100 grams;
- all - 4 grans;
- verds;
- farina per arrebossar;
- oli de gira-sol per fregir.
El carbassó s’ha d’esbandir, netejar i tallar en cercles. S’ha d’enrotllar cada cercle amb farina per tots els costats i posar-lo en una paella calenta amb oli de gira-sol. Fregiu els carbassons pels dos costats i, a continuació, poseu-los en un plat gran en una sola capa.
El formatge cottage s’ha de barrejar amb anet picat finament, maionesa i all picat, barrejar-ho tot i posar-hi 1 cullerada. cullera per a cada cercle de carbassó, suau. Els tomàquets s’han d’esbandir, fregar i tallar en anells gruixuts, posar-los a sobre de la massa de quallada. Poseu una mica més de massa quallada especiada a les tasses de tomàquet en un petit portaobjectes i decoreu-la amb herbes.
