Fer una amanida de cogombre per a l’hivern és una gran solució. Posteriorment, aquesta saborosa i meravellosa preparació us ajudarà més d'una vegada a diversificar i decorar la vostra taula de menjador habitual.
Penseu en diverses variacions d'amanida de cogombre per a l'hivern.
Amb mostassa
Per fer una amanida de cogombres per a l’hivern d’aquesta varietat, necessitareu: un quilo i mig de cogombres, vint-i-cinc grams de sal, cinquanta grams de sucre, mig got d’oli vegetal, la mateixa quantitat del nou per cent vinagre, cinc a sis pèsols d'espècia negra, dos grans d'all, mitja cullera de postres mostassa seca.
Peleu els cogombres i talleu-los a rodanxes, si resulten massa llargs, dividiu-los per la meitat. Poseu-los en una olla d’esmalt, afegiu-hi tots els ingredients restants. Remeneu-ho, deixeu-ho tres hores a temperatura ambient.
Un cop transcorregut el temps especificat, poseu els cogombres en pots nets, aboqueu el líquid resultant de la paella. En la fase final, s’han d’esterilitzar. L’esterilització dura quinze minuts des del moment de l’ebullició. Després de refredar, enrotlleu-les i poseu-les en un lloc fresc i fosc.
En coreà
La recepta d’aquest plat conté tres pastanagues, un got de sucre, tres quilograms de cogombres, dos-cents mil·lilitres de vinagre, mig got d’oli de gira-sol, dues culleradetes de condiment de pastanaga coreana, un parell de grans d’all, dues culleres de postres de sal. Talleu els cogombres al llarg, ratlleu les pastanagues, talleu els alls amb una premsa d’all i poseu-los en un bol amb la resta d’ingredients de la recepta. Després de barrejar, deixeu-ho durant sis a set hores per infondre. Poseu els cogombres en recipients estèrils, que és aconsellable bullir deu minuts més.
Amb tomàquets
Per preparar un refrigeri, prepareu dos quilos de cogombres, un quilogram i mig de tomàquet, sis-cents cinquanta grams de cebes pelades, cinc grans de pebre, dues o tres fulles de llorer, mig got de vinagre de sidra de poma i oli de gira-sol refinat, tres cullerades de sal, cinc cullerades de sucre.
Talleu les verdures rentades a trossets. Abocar vinagre a l'oli, afegir sal i sucre, posar lavrushka, pebre i barrejar bé, posar al foc. Tirar les verdures preparades a la marinada bullida, continuar la cocció durant trenta minuts. Poseu l’amanida preparada en pots esterilitzats.
