Aquesta recepta és per a aquells que estiguin cansats d’escabetxar i escabetxar cogombres. L'opció original per guardar la collita de cogombres per a l'hivern.
És necessari
Cogombres frescos - 1,5 kg, cebes - 800 g, anet fresc i julivert - 100 g, espècies, fulles de llorer, sal, sucre, vinagre al 9%, pots de vidre amb capacitat d’1 litre - 4 peces, tapes metàl·liques per a la conserva - 4 trossos, una cassola amb una capacitat de 6 litres - 1 peça
Instruccions
Pas 1
Ordeneu els cogombres, poseu-los en una cassola i tapeu-los amb aigua freda durant 2 hores. Esbandiu l'anet i el julivert, peleu la ceba. Escorreu la paella, traieu els cogombres i trossegeu-los a cercles fins. Talleu la ceba a mitges anelles, talleu l’anet i el julivert el més petit possible. Col·loqueu els cogombres picats, les cebes i les herbes al cassó buit i barregeu bé.
Pas 2
Els bancs s’esterilitzen. Després, a la part inferior de cada pot, poseu 2 culleradetes de sal, 2 culleradetes de sucre, 2 fulles de llorer, 4 pèsols de pimenta, aboqueu 4 cullerades de vinagre. Poseu una barreja de cogombres i ceba ben tancada als pots. Aboqueu aigua bullent perquè l'aigua no arribi a la vora del pot 1 centímetre, sinó que cobreixi completament l'amanida.
Pas 3
Esterilitzeu durant 12 minuts, estireu les tapes, doneu la volta i deixeu-ho durant la nit. Després, poseu-lo a la nevera o al celler.
