L’aroma de xocolata us pot animar. Al matí, beure una tassa de te o cafè amb una petita porció de crema de xocolata repartida a les galetes, carregant-se de bon humor durant tot el dia. Segons la consistència, la crema de xocolata es pot posar en capes o decorar amb pastissos, servint-se com a postres a part.
És necessari
-
- Crema suau de xocolata
- crema 10% (50 g)
- xocolata negra (100 g)
- llet condensada (200 g)
- mantega (10 g)
- cognac (1 culleradeta)
- Crema de xocolata amb cacau
- cacau en pols (4 cullerades)
- mantega (100 g)
- sucre granulat (200 g)
- farina de blat (2 cullerades)
- llet (1 got)
- Crema de xocolata blanca
- xocolata blanca (200 g)
- crema 22% (100 ml)
- mantega (20 g)
- rovells (2 peces)
- sucre granulat (2 cullerades)
- Crema de xocolata amb gelatina
- llet (1 got)
- crema al 10% (1/2 tassa)
- cacau en pols (4 cullerades)
- gelatina en pols (1, 5 cullerades)
Instruccions
Pas 1
Crema suau de xocolata
Trenqueu la barra de xocolata en una cassola petita. Aboqueu-hi la nata i poseu-la a foc suau. Remeneu fins que la xocolata estigui completament dispersa a la crema. Aboqueu-hi la llet condensada. Remeneu el contingut del cassó, mantenint la cullera al fons, fins que espesseixi. Afegiu-hi un tros de mantega. Si la crema està pensada per a adults, podeu esquitxar-ne un bon cognac amb olor. Retirar del foc. Refredeu-lo.
Pas 2
Crema de xocolata amb cacau
Poseu mantega, trossejada a trossos, en un cullerot, afegiu-hi sucre granulat i poseu-la al foc. Quan la barreja estigui fosa, afegiu-hi llet i cacau en pols. Remeneu el contingut constantment per evitar la crema. Afegiu-hi lentament farina i deixeu-ho coure 5 minuts fins que espesseixi. Deixeu refredar.
Pas 3
Crema de xocolata blanca
Aboqueu la nata en una cassola petita, poseu-hi xocolata trencada i sucre granulat, poseu-la al foc. Batre els rovells per separat. Quan la barreja estigui llisa en un cassó, fondreu-hi la mantega i afegir-hi els rovells. Cuinar fins que quedi espès.
Pas 4
Crema de xocolata amb gelatina
Aboqueu la gelatina en ½ got d’aigua i deixeu-la inflar durant 30 minuts. Bullir la llet, el sucre i el cacau. Muntar la nata freda amb un batedor o una batedora. Afegiu la nata a la llet de cacau. Remeneu suaument per evitar que caigui la crema. Escalfeu la gelatina al foc fins que es dissolgui completament. Aboqueu-lo a través d'un colador a la crema de xocolata. Passeu-les a les llaunes de servei i refrigereu-les.
