Els rotllets provençals són un berenar meravellós i lleuger que complementaran perfectament un copiós sopar familiar. És la barreja d’herbes provençals que confereix als rotlles de cogombre un gust inusual.
Ingredients:
- Cogombre - 1 peça (és millor prendre una amanida llarga);
- Pernil - 150 g;
- Formatge mató - 150 g;
- Herbes provençals: 2 cullerades soperes;
- Tomàquets petits - 500 g;
- Llimona - 1 unitat;
- Pa ratllat: 3 cullerades soperes;
- All - 2 grans;
- Sal i pebre negre;
- Oli d’oliva.
Preparació:
- Per preparar rotllets provençals, heu de rentar un cogombre llarg i tallar-lo a rodanxes fines. Poseu els plats obtinguts sobre tovallons de paper i cobriu-los amb els mateixos tovallons per sobre. Això és necessari perquè les plaques de cogombre s’eliminin de l’excés d’humitat.
- El següent pas és preparar els tomàquets. Cal rentar-les, assecar-les amb una tovallola i tallar-les per la meitat. A continuació, heu d’untar un petit plat de forn amb oli d’oliva i escampar-hi els tomàquets amb el costat rodó cap avall, amb el tallat.
- Traieu tot el suc de la llimona i escampeu els tomàquets amb aquest suc. A sobre, salpebreu els tomàquets al vostre gust. A continuació, escampeu la meitat de les herbes aromàtiques provençals.
- Cal escalfar el forn a 200 graus. A continuació, peleu els grans d'all i talleu-los bé. Combineu els alls picats amb la molla de pa. Escampeu la barreja resultant sobre els tomàquets i poseu-la al forn durant 15-20 minuts.
- A continuació, agafeu els cogombres secs. A cada plat de cogombre cal posar una cullerada de formatge quallat i embolicar-lo en rotlles.
- Talleu el pernil a rodanxes fines i rodones. Col·loqueu els rotlles de tomàquet, pernil i cogombre al forn en un plat gran. Escampeu la meitat restant d’herbes provençals sobre l’aperitiu.
