Els fideus amb llet són una alternativa sana i saborosa a les farinetes habituals. Aquest plat és popular entre nens i adults i es pot servir per dinar, sopar lleuger o esmorzar. Aprendre a fer sopa de fideus amb llet és fàcil. A més, es pot diversificar la recepta bàsica afegint nous ingredients.
És necessari
-
- Fideus de llet dolça:
- 0,5 litres de llet;
- 200 g de fideus o altra pasta;
- oli vegetal;
- mantega;
- una cullerada de sucre o mel;
- vanil·lina;
- canyella;
- sal.
- Fideus de llet i ou:
- 1 litre de llet;
- 200 g de fideus prims;
- 2 ous;
- una cullerada de crema agra;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Bulliu els fideus just abans de servir-los. No cal tornar a escalfar-la, ja que en cas contrari la pasta delicada quedarà coixa i perdrà la seva forma. Per cuinar, trieu una cassola alta, preferiblement d’acer inoxidable, vidre ignífug o folrat de tefló. Sens dubte, la llet cremarà en un recipient esmaltat.
Pas 2
Aboqueu la llet en un cassó, afegiu-hi sucre, sal i una mica de vainillina. Feu bullir la llet i afegiu-hi un vermell fi d’aranya. Coeu-ho, sense deixar de remenar, remenant constantment durant 3-4 minuts. Retireu del foc els fideus de llet acabats i aboqueu-los en plats, afegint-hi un tros petit de mantega i escampant-los amb una mica de canyella.
Pas 3
Als nens els agrada molt la sopa de llet amb productes arrissats. Trieu fideus alfabètics, pastes en forma d’estrella o petits animals. Bullir la llet en una cassola i afegir-hi mel, remenant fins que es dissolgui completament. Aboqueu fideus arrissats a la massa dolça i coeu-los durant uns 5 minuts, sense deixar de remenar.
Pas 4
Una altra opció consisteix a pre-bullir els fideus. Bullir les closques, les plomes o els fideus llargs en aigua salada. Afegiu una cullerada d’oli vegetal a l’aigua perquè la pasta no s’enganxi. Rebutgeu els fideus cuits en un colador. Bullir la llet, afegir-hi una mica de sal, sucre i vanil·lina. Col·loqueu la pasta en un cassó i cuineu la sopa de llet, remenant de tant en tant, durant uns tres minuts. Podeu afegir unes maduixes o gerds frescos a la sopa acabada.
Pas 5
Els fideus cuits en una barreja d’ou amb llet tenen una consistència i un gust molt poc habituals. En un got, barregeu els ous amb la crema de llet, aixafant-los en una massa homogènia. Bullir la llet, salar-la i, sense deixar de remenar, abocar els fideus a la cassola. Cuineu-ho durant uns 3 minuts i, a continuació, reduïu el foc al mínim i aboqueu la barreja d'ou i crema de llet a la llet, sense deixar de remenar. Coeu la sopa de llet durant uns 2 minuts, després aboqueu-la en bols i serviu-la.
