L’arròs integral o integral és molt saludable. És ric en fibra i vitamines, s’absorbeix ràpidament i és adequat per a la nutrició dietètica. Aquest valuós producte es pot utilitzar per preparar una gran varietat de plats, des d’amanides fins a plats secundaris. L’arròs s’acompanya bé amb carn, peix, aus de corral, marisc, verdures i fruites.
És necessari
- Amanida amb arròs integral i verdures:
- - 0,5 tasses d’arròs integral;
- - 1 pebrot dolç;
- - 1 cogombre petit;
- - 2 cullerades. cullerades de nous picades;
- - 0,5 cebes;
- - julivert;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - 4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 2 cullerades. cullerades de suc de llimona;
- - 2 cullerades. cullerades de suc de taronja.
- Arròs amb pollastre i verdures:
- - 200 g d’arròs integral;
- - 300 g de filet de pollastre;
- - 150 g de pèsols;
- - 1 gra d'all;
- - 1 porro (part blanca);
- - 100 g d’arrel d’api;
- - salsa de soja;
- - oli vegetal per fregir;
- - sal;
- - pebre negre mòlt.
- Guarnició d'arròs amb verdures:
- - 200 g d’arròs integral;
- - 4 tomàquets;
- - 400 g de carbassó;
- - 2 petites albergínies;
- - 1 pebrot dolç;
- - 1 ceba;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
A l’hora d’escollir receptes amb arròs integral, tingueu en compte que la cocció triga més que l’arròs polit habitual. Per accelerar el procés, l’arròs s’ha d’esbandir en diverses aigües i després remullar-lo durant 2 hores. Si el temps ho permet, deixeu els grans xops durant la nit; després d’aquest processament, l’arròs es cuinarà ràpidament i quedarà molt esmicolat. Quan cuineu, observeu les proporcions: 1 part d’arròs requereix 2 parts d’aigua.
Pas 2
Amanida amb arròs integral i verdures
L’arròs integral és molt bo per fer amanides. Els seus grans conserven la densitat necessària i tenen un sabor més ric. Premeu el suc de la llimona i la taronja, fregiu les nous pelades en una paella seca i tritureu-les en un morter. Bullir l’arròs rentat i remullat amb aigua salada. Refredar el cereal. Peleu els pebrots de les mampares i els grans, tallats a tires molt fines. Piqueu el cogombre fresc de la mateixa manera. Piqueu la ceba a mitges anelles fines i escaldeu-la amb aigua bullent. Piqueu el julivert.
Pas 3
Poseu arròs en un bol d’amanides, afegiu-hi verdures, barregeu-ho. Aboqueu suc de taronja i llimona en un pot amb una tapa ben ajustada, afegiu oli d’oliva, julivert picat, sal i pebre negre acabat de moldre. Agiteu bé el pot i aboqueu la salsa resultant sobre l’amanida. Tireu el plat, guarniu-lo amb branques de julivert fresc i serviu-lo.
Pas 4
Arròs amb pollastre i verdures
L’arròs integral es pot fer per fer un plat saludable i saludable amb pollastre dietètic. Esbandiu l'arròs, poseu-ho en remull durant 2-3 hores i, a continuació, cuineu-ho amb aigua salada. Peleu el filet de pollastre de les pel·lícules i el greix, esbandiu-lo i asseceu-lo amb una tovallola de paper. Talleu el pollastre a daus, talleu els alls en un morter. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi el pollastre i l'all. Col·loqueu els porros a rodanxes amb el pollastre i, a continuació, afegiu-hi els pèsols verds i l’api ben picat. Cuini a foc lent tot fins que les verdures estiguin toves. Afegiu-hi salsa de soja, sal, pebre negre acabat de moldre. Col·loqueu l’arròs en una paella, escalfeu-ho uns minuts i, a continuació, serviu-lo. Un bon acompanyament d’aquest plat és una amanida verda.
Pas 5
Guarniment d’arròs amb verdures
Aquest sofisticat plat es pot acompanyar amb carns a la planxa o al forn. Esbandiu els grans, poseu-los en remull durant un parell d’hores i coeu-los en aigua amb sal. Piqueu les albergínies, el carbassó i els pebrots i fregiu-los en oli vegetal calent juntament amb l'all picat. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, traieu la pell, talleu grossament la polpa i afegiu-la a les verdures. Afegiu julivert picat, sal i pebre i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Afegiu arròs a la paella, remeneu-ho i escalfeu-ho durant 5 minuts sota una tapa tancada. La guarnició està llesta.
