Malauradament, els espinacs a Rússia no van rebre tanta fama i popularitat com a Occident. Però a partir d’aquesta planta es poden cuinar plats molt saborosos, inusualment sans i completament senzills. Els espinacs cuinats per esmorzar energitzaran el dia.
És necessari
- - 200 gr. espinacs congelats;
- - un ou;
- - 1 cullerada de mantega;
- - mig got de llet;
- - sucre;
- - sal.
- per a crostons;
- - 2 llesques de pa;
- - un ou;
- - un quart de got de llet;
- - una culleradeta d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, heu de bullir l’ou en una "bossa". Per fer-ho, un ou cru es submergeix en aigua i es cou durant uns 4 - 5 minuts. L’ou bullit es refreda en aigua freda i després es pela. Per evitar que les closques rebentin a l’ou, es recomana bullir l’ou en aigua salada.
Pas 2
Agafeu una cullerada de mantega i foneu-la en una cassola, afegiu-hi la mateixa quantitat de farina i, remenant contínuament amb una cullera o un batedor, escalfeu-la fins que quedi marró clar. Després, aboqueu lentament mig got de llet, sense oblidar-vos de remenar contínuament. Afegiu puré d’espinacs a la barreja i deixeu-ho coure a foc lent tot remenant. Afegiu sal, sucre, pebre mòlt al gust.
Pas 3
A continuació, prepareu els crostons. Poseu un ou cru en un plat, afegiu llet, sucre, sal i remeneu amb una batedora o una forquilla fins que quedi homogeni. El pa blanc es talla a rodanxes d’un centímetre de gruix i es posa en remull amb llet amb un ou. Escalfeu bé la paella amb oli vegetal. Els crostons es fregeixen en una paella pels dos costats fins que estiguin daurats. Els crostons fregits es col·loquen sobre una tovallola de paper perquè no quedin tan greixosos. També podeu fer crostons sense ous ni llet. Per fer-ho, fregiu rodanxes de pa blanc en una paella amb oli escalfat o fregiu-les en una torradora, forn, microones.
Pas 4
Col·loqueu el puré d’espinacs sobre els crostons. Poseu mig ou a sobre de cada pa torrat. Saleu lleugerament l'ou.
