Les creps i les creps són molt semblants. La seva principal diferència és en la forma i la recepta. Si els panellets són petits i tenen una forma neta, els panellets són prims i de gran diàmetre.
Segons la recepta, la massa de creps es torna espessa, com la crema agra, hi podeu afegir llevat, kefir o llet agra per donar-los inflació i lleugeresa. Per fregir creps, és millor utilitzar una paella antiga de ferro colat, calenta al màxim.
Què cal per fer panellets?
- farina 2 cullerades.,
- kefir 500 ml,
- ou 1 un.,
- sucre 0,5 cullerades.,
- vinagre 1 cullerada. l.,
- refresc 1 culleradeta.,
- oli vegetal,
- sal al gust.
Com cuinar panellets?
- Agafeu un recipient convenient i trenqueu-hi l’ou. A continuació, afegir mig got de sucre i batre bé amb una batedora.
- Agafeu farina i tamigueu-la a la barreja d’ous, després de tamisar-la, la farina s’oxigena i fa que la massa quedi més esponjosa.
- Seguint batent la barreja amb una batedora, comenceu a afegir suaument farina i aboqueu-hi el quefir. El millor és fer-ho alternativament per evitar l’aparició de grumolls. Podeu fer-ho segons aquest esquema: aboqueu una cullerada de farina, aboqueu una mica de kefir, batre. Així que repetiu fins que els ingredients estiguin completament acabats.
- Després de tractar amb farina i kefir, preneu vinagre i refresc. Poseu una culleradeta de bicarbonat de sodi en una cullerada i comenceu a abocar-hi suaument vinagre. Recordeu remenar perquè tot el refresc quedi "apagat".
- Barregeu-ho tot bé. La massa ha de quedar com una crema agra espessa en consistència.
- Agafeu una paella i hi aboqueu oli de cocció. N’hi hauria de quedar molt perquè les creps no s’enganxin a la paella.
- Retireu la massa amb una cullerada i poseu-la a la paella. Fregiu-los per cada costat fins que es formi una deliciosa escorça.
- És millor girar els panellets amb dues forquilles.
- Col·loqueu els panellets en un bon plat i deixeu-los refredar. Després, escampeu-les amb sucre en pols.
