Shangi fragant, saborós i calent amb patates, com les de l'àvia. Una recepta senzilla i deliciosa. De fet, es tracta de pastissos de formatge normals amb patates.
És necessari
- - llet - 300 ml (250 ml en massa, 50 ml en puré)
- - llevat - 10 g
- - mantega - 50 g (30 g en puré, 20 g per a la lubricació)
- - ous - 3 unitats (2 en massa, 1 en puré de patates)
- - farina - 600 g
- Patates: 6 grans
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Sal - 1 culleradeta
- Sucre - 1 culleradeta
Instruccions
Pas 1
Primer cal fer la massa. Tot i que pujarà i arribarà, les patates només tindran temps de cuinar. I podeu començar a formar shangi gairebé immediatament.
Per fer-ho, el primer pas és diluir el llevat en llet tèbia (en la llet freda el llevat no s’obrirà i la massa no pujarà). Afegiu sal, oli vegetal i sucre. Condueix els ous. Deixeu-ho 5-7 minuts. La massa hauria d’encaixar, el llevat es dissoldrà completament i s’inflarà, en cas contrari la massa no resultarà airejada.
Pas 2
Renteu bé les patates i peleu-les. Col·loqueu l’aigua sobre la comoditat i poseu-hi les patates. Podeu afegir una mica de sal a l’aigua. Cal coure les patates fins que estiguin completament cuites, uns 30-40 minuts.
Pas 3
Quan hagi arribat la massa, afegiu-hi 50 grams de farina i barregeu-ho tot bé. Assegureu-vos que no hi hagi grumolls, en cas contrari es deixaran sentir al plat acabat.
Afegiu a poc a poc tota la farina restant.
La massa acabada s’ha de pastar bé amb les mans, durant uns 5-7 minuts, i després posar-la en un lloc càlid durant aproximadament 1 hora. Quan hagi passat aquesta hora, cal "aixafar" la massa i deixar-la una hora més.
Pas 4
En aquest moment, podeu fer patates. Un cop cuit, heu de fer un puré. Per fer-ho, afegiu un ou i una mica de llet amb mantega a les patates. Utilitzeu una batedora o una manera convenient de convertir-ho tot en puré. El puré ha de ser lliure de grumolls i lleugerament salat. També s’ha de refredar.
Pas 5
A partir de la massa que va sortir formem boles idèntiques. A continuació, cal triturar cada bola i fer-la de 1-1,5 cm de gruix i posar-la sobre una plata de forn untada. Col·loqueu el puré de patates al pou.
També podeu pintar-ho tot amb un ou. I envieu a coure al forn a 180 graus durant 30-35 minuts. Tot depèn del forn i de la intel·ligència que tingui.
Els shangi preparats s’han d’untar amb mantega i deixar-los reposar una mica.
Pas 6
El Shangi es pot servir amb llet o te. La combinació amb begudes lleugeres com beguda de fruita, compota o gelatina és molt saborosa.
