De petites, les dones de rom eren per a nosaltres una delícia que no sempre ens podíem permetre. Estaven remullats amb almívar natural amb rom, fragants i molt saborosos. Ara a la venda estan lluny de ser el mateix. El millor és coure un rom baba a casa i fer-lo al vostre gust.
Per fer una àvia de vainilla, hem d’abastir els següents aliments i espècies:
- 1 tassa de farina
- 2/3 tassa de sucre granulat
- 2 cullerades de crema agra,
- 8 ous
- 2 gr. sucre vainilla
- 1 cda. una cullerada de sucre en pols
- 1 cda. una cullerada de mantega, baies i fruites.
Prepareu fruites del bosc o fruites per decorar-les amb antelació. Renteu les baies amb aigua corrent i eixugueu-les, renteu les fruites, peleu-les, si cal, i talleu-les a trossos. Tamiseu la farina per un colador fi. Barregeu tot el sucre granulat amb el sucre vainilla. Rentem bé els ous, els secem i els dividim en una barreja de sucre.
Fem un bany de vapor, escalfem la barreja a 40-50 graus i comencem a batre. Retirar del vapor, refredar a temperatura ambient, sense deixar de batre. A continuació, afegiu-hi crema agra espessa, remeneu-la, esteneu la farina i pasteu la massa. Agafem una forma ondulada, la cobrim gruixuda amb mantega estovada cuita i escampem amb farina.
Estenem la massa acabada en un motlle i enfornem a 180-200 graus durant 30-40 minuts. Traiem el cap acabat del forn i el deixem refredar. Després que el producte s’hagi refredat, escampeu-lo amb sucre en pols. Decoreu la part superior amb baies o rodanxes de fruita.
