Beure te per a moltes persones és un ritual diari de calma, concentració i relaxació completa. Hi ha una gran varietat de tes, entre els quals es distingeix Pu-erh, pel seu sorprenent sabor i l'origen inusual.
El te Pu-erh és un te xinès que té una tecnologia de producció no estàndard i un sabor increïble. Principalment, les fulles es processen com el te verd. El següent pas és crear envelliment artificial. Aquest aspecte és necessari perquè aquest te es pugui anomenar Puerh. Segons els xinesos, aquest te és fosc, però no es pot anomenar negre.
Les fulles de te Pu-erh maduren sota la influència de factors externs, no d’enzims. Això és el que determina la seva diferència respecte a altres espècies. El mateix algorisme per crear aquesta beguda no es pot anomenar simple. Consta de diverses etapes importants que són exclusives d’aquest te.
Fabricació
El te xinès Pu-erh es crea segons l’algoritme següent:
1. Col·lecció de fulles de te per assecar.
2. A la versió clàssica, les fulles s’assequen, però el tipus Pu-erh només requereix assecar-les.
3. Perquè la beguda deixi de ser verda, es fregeix intensament.
4. El sabor de la beguda es fa ple i memorable gràcies al suc de te, que es pot extreure arrissant.
5. Les fulles només s’han d’assecar després de totes aquestes etapes.
6. A continuació, es premsen per embalar posteriorment.
La barreja seca resultant se sotmet a una elaboració estàndard. Els fanàtics de Pu'er afirmen que aquesta beguda té un sabor veritablement màgic que complementa perfectament la mel, però inevitablement fa malbé el sucre. Els passos anteriors no canvien a la recepta d’aquesta beguda.
Qualitats distintives
Els experts assenyalen que aquesta beguda és similar al vi. També millora amb el pas del temps. És aquesta característica la que distingeix aquest te. El seu gust es fa més obert i profund amb els anys.
A més de tots els passos esmentats anteriorment, les fulles han de "assolir" la condició desitjada. Això requereix més d’un mes des de la data de fabricació. Aquest període és necessari per obtenir el sabor complet de la beguda. En cas que el te es comprés uns dies després de la data de producció, es recomana esperar unes tres setmanes abans de la primera mostra.
No és difícil comprar te Pu-erh, ja que no es pot anomenar car ni escàs. El Pu-erh clàssic hauria d'estar completament sec i el sabor de la "humitat" només el deixa després d'un temps.
No es recomana afegir-hi llimona. Només es pot fer mel i en una quantitat modesta. La llimona és capaç d’interrompre el gust i fer-lo més discret i estàndard. La plenitud del gust només es garanteix quan la beguda es beu en estat pur.
