Preparar aquesta amanida requereix temps i habilitat, però el resultat serà increïble: es tracta d’un veritable prat de flors sobre la taula. I després d’intentar fer aquesta amanida una vegada, la propera vegada tot serà molt més ràpid.
És necessari
- Per a l'amanida:
- - Embotit bullit - 200 g;
- - Formatge - 100 g;
- - Ous - 5 unitats. per amanida, 2 o 3 unitats. per a la decoració;
- - Nous - 1/2 cullerada (pelada);
- - Pastanagues (bullides) - 3 unitats. per amanida, 2 unitats. per a decoració;
- - Maionesa - 100 g;
- - Gelatina - 1 cda. l.;
- - Verd, sal - al gust.
- Per a gelatina:
- - Aigua - 400 ml;
- - Gelatina - 3 cullerades soperes;
- - Sal al gust.
- Plats:
- - Una olla petita per a aigua;
- - 2 bols profunds de diferents diàmetres (de vidre o esmaltats).
Instruccions
Pas 1
Primer heu de fer una "cúpula" de gelatina, que cobreixi l'amanida: per a aquesta 3 cullerades. l. Remullar la gelatina en 400 ml d’aigua, esperar fins que s’infli i escalfar a 60 ° C, sal.
Pas 2
Aboqueu la solució amb gelatina en un bol gran, poseu-ne un de petit perquè la solució s'elevi fins a les vores: la placa donarà a la cúpula la forma desitjada (la distància entre les parets dels bols ha de ser d'1-1,5 cm). Deixeu que la gelea es congeli a la nevera.
Pas 3
Aboqueu aigua calenta al bol superior per deixar-la anar de la cúpula. Desplaceu-vos amb cura, traieu-lo de la solució solidificada. Ara poseu flors, cercles, figures de verdures i verdures a la capa gelada de gelatina. Aquesta serà la capa superior de l’amanida, que crea tota l’estètica del plat.
Pas 4
Ara prepareu el farcit per a l’amanida mateixa: barregeu 1 cullerada. gelatina i 1/2 tassa d’aigua, espereu fins que s’inflin i escalfeu sense que bulli. Afegiu aquesta solució a la maionesa.
Pas 5
A continuació, col·loqueu totes les capes d’amanida abocant-les alternativament amb una petita quantitat de solució de maionesa i gelatina:
- 1 capa - rovells d'ou;
- 2a capa: embotit bullit ben picat;
- 3a capa - nous picades;
- 4a capa: formatge feta picat finament;
- 5 capes - pastanagues bullides finament picades.
Després, poseu l'amanida en un lloc fresc perquè es solidifiqui completament.
Pas 6
Traieu el bol d’amanides, poseu-lo en una olla amb aigua calenta (l’aigua hauria d’arribar al nivell de la cúpula), desplaceu-vos lentament l’amanida del bol perquè quedi allunyada. Quan l’amanida comenci a rodar, traieu el bol de la paella i cobriu-lo amb el plat gran sobre el qual teniu previst servir l’amanida. Gireu el bol fortament perquè l’amanida surti suaument i quedi al plat. Aixequeu el bol lleugerament per assegurar-vos que l’enciam es desprengui uniformement. Escorreu la gelea fosa del plat, poseu l'amanida a la nevera. Servir al cap de 30 minuts.
