L’amanida de gelatina és un plat bonic, saborós i satisfactori. Es tracta d’un tipus d’aperitiu fred que sempre és adequat per a una taula festiva i quotidiana.
És necessari
- Gambes - 200 g
- Tomàquets - 3 peces
- Blat de moro en conserva - 1 llauna petita
- Bastons de cranc - 1 paquet petit
- Formatge adyghe - 100 g
- Julivert - 1 manat
- Anet, llorer, pebre, clau d’olor, al gust
- Caldo de pollastre - 200 g
- Gelatina - 15 g
- Sal al gust
- Plat d’amanida pla i poc profund
Instruccions
Pas 1
Poseu gelatina al brou de pollastre fred, deixeu-la florir i, a continuació, escalfeu el brou a uns 60 graus, no bulli.
Pas 2
Bulliu les gambes en aigua salada amb l'addició d'anet, fulles de llorer, pebre i clau. A continuació, refredar i netejar.
Pas 3
Talleu els tomàquets a rodanxes d’1 cm de gruix, els pals de cranc a cercles petits, el formatge Adyghe a daus petits.
Pas 4
Col·loqueu els ingredients de l’amanida per capes en un plat:
- pals de cranc
- tomàquets
- poseu les gambes als tomàquets
- col·loqueu blat de moro i formatge entre els tomàquets
- escampeu les fulles de julivert per sobre
Pas 5
Aboqueu amb cura el brou de pollastre amb gelatina sobre l'amanida, procurant no molestar la disposició dels productes perquè l'amanida sigui preciosa. Poseu-ho a la nevera fins que s’endureixi completament.
