La melmelada d'aranja es distingeix no només pel seu sabor agredolç original i el seu vigoritzant aroma a cítrics, sinó també pel seu bell aspecte. Aquesta delícia és perfecta per esmorzar i s’acompanya amb qualsevol gelat.
És necessari
- - 1 kg d'aranja vermella pelada;
- - 700 ml d’aigua;
- - 1,5 kg de sucre granulat;
- - beina de vainilla;
- - 1 cullerada. una cullerada de rosella.
Instruccions
Pas 1
Dividiu l’aranja pelada en tascons. En una cassola, poseu a ebullició 3 litres d’aigua i submergiu-hi l’aranja. Al cap de 3 minuts, traieu les rodanxes i aboqueu-les amb aigua freda bullida.
Pas 2
Assecar les rodanxes de cítrics, fer-hi diverses punxades amb un escuradents o una forquilla. Poseu-ho en un plat profund i aboqueu-hi 500 g de sucre granulat. Incubar a temperatura ambient durant 24 hores.
Pas 3
Passat el temps assignat, escorreu el suc alliberat en un pot i guardeu-lo a la nevera. A continuació, prepareu l'almívar barrejant 700 ml d'aigua i 800 g de sucre granulat.
Pas 4
Aboqueu els xarops preparats sobre les falques d'aranja. Al cap de dues hores, bulliu la melmelada a foc lent, escorrentint periòdicament l’escuma. Afegiu la resta de sucre, les llavors de rosella i la vaina de vainilla 10 minuts abans del final.
Pas 5
Aboqueu la melmelada acabada en pots, torceu-la i emboliqueu-la. Quan estigui completament fresc, poseu-lo en un lloc fresc i fosc.
