Els pastissos de creps són els plats més originals de Shrovetide. Es recullen d’una varietat de panellets de llevat prims sense llevat. Podeu triar el farcit segons el vostre gust, salat o dolç. Ha de ser viscós perquè no surti al pastís acabat.
És necessari
-
- Per a panellets:
- llet (750 ml);
- ous (3 unitats);
- farina (400 gr.);
- sal al gust;
- margarina (100 gr.);
- llevat (3 culleradetes o 25 gr.);
- sucre (1 cullerada).
- Hauríeu de tenir uns 25 panellets amb un radi d’11 cm.
- Per al pastís necessitareu:
- 12 panellets;
- fruits secs (100 gr.);
- un pot de llet condensada.
Instruccions
Pas 1
Afegiu sucre i llevat a la llet calenta. Posar farina (200 gr.), Remenar, posar la massa en un lloc càlid, cobrir amb una tovallola.
Pas 2
Separeu els rovells i els blancs els uns dels altres, tritureu els rovells amb margarina i refrigereu els blancs.
Pas 3
Aboqueu aigua tèbia en un bol petit i poseu-hi un recipient de massa. Ha de pujar en 20 minuts.
Pas 4
Afegir els rovells amb mantega a la massa, salar, barrejar.
Pas 5
A continuació, afegiu-hi farina i torneu-ho a remenar.
Pas 6
Col·loqueu la massa en un lloc càlid i tapeu-la amb una tovallola durant una hora. A mesura que la massa puja, remeneu i torna a pujar.
Pas 7
Després, cal enderrocar les proteïnes, afegir-les a la massa i barrejar-les suaument. Si la massa és gruixuda, és millor afegir una mica de llet escalfada.
Pas 8
Preescalfeu una paella i raspalleu-la amb oli. Aboqueu una petita quantitat de massa al mig de la paella i repartiu-la uniformement girant la paella.
Pas 9
Quan el fons de la crepeta estigui daurat, gireu-lo i fregiu-lo per l'altre costat. Les creps ja estan a punt!
Pas 10
En aquest pastís es poden fer diversos farcits. Podeu afegir baies, fruites, melmelada, conserves, melmelada. La crema pot ser diferent: flam o crema agra. El pastís no pot ser ni dolç ni dolç. Però aquí teniu una variant del farciment dolç, és un pastís que definitivament agradarà als nens.
Pas 11
Piqueu els fruits secs finament, unteu el panellet amb una fina capa de llet condensada i escampeu-los amb nous trossejades.
Pas 12
Després, cobriu amb el següent panell i unteu també amb llet condensada i espolvoreu amb nous, cobriu amb el tercer panell, etc.
Pas 13
Decora el pastís al teu gust i serveix per prendre te.
