El malví és un postre deliciós que agrada a molta gent. Als nens petits els agrada molt aquesta delícia. El malví es considerava originalment una dolçor oriental. Però durant molt de temps aquest producte també ha guanyat popularitat a Rússia.
Què s’afegeix als malvaviscos?
Al començament de l’aparició d’aquestes postres, als malvaviscos s’afegia un estabilitzador com la salsa de poma, muntada amb sucre i clares d’ou. Avui dia, els malvaviscos amb una varietat de sabors i formes es troben sovint als prestatges de les botigues. Tot s’afegeix als malvaviscos, des de les cireres fins a la pinya. Ara també s’afegeix una petita quantitat d’oli als malví i, fins i tot, fins i tot el rovell d’un ou de gallina. A més d’aquests ingredients, les postres inclouen una substància gelatinosa com la pectina, l’agar-agar o la gelatina.
Malví amb pectina
Els malví fets amb pectina es consideren els més saludables. Molt sovint, s’afegeixen pomes a aquestes postres. La pectina ajuda a augmentar la resistència del cos a factors nocius. Les propietats beneficioses del malví que conté pectina no acaben aquí. La pectina també actua per reduir els nivells de colesterol a la sang. El malví cuit amb pectina té un sabor molt agradable i una textura airosa del producte. Aquesta forma tradicional de fer postres és la preferida.
Malví i agar-agar
L’agar d’agar es pren de les algues. Per tant, aquesta substància té diverses propietats útils. Per exemple, l’agar agar afavoreix l’eliminació del colesterol dels intestins. Però el malví agar-agar també té alguns inconvenients. Un d’ells és el sabor massa ensucrat de les postres. No a tothom li agradarà aquest gust. Parlant de què estan formats els malví, no oblideu que una gran quantitat d’hidrats de carboni que conté afavoreix l’alliberament de grans quantitats d’insulina i el dipòsit d’excés de sucre als dipòsits de greixos.
Malví amb gelatina
De vegades, la gelatina s’utilitza com a espessidor en els malví. Aquesta substància conté un gran nombre d’aminoàcids, motiu pel qual, a primera vista, la gelatina pot semblar força útil. Al cap i a la fi, aquests aminoàcids són essencials per al funcionament de determinats sistemes corporals. La consistència d’aquest tipus de malví és més densa i, al gust, és inferior al malví amb agar-agar i pectina. Segons la composició del malví, el seu gust canvia. Per tant, a l’hora de triar un malví, és important prestar atenció a la seva composició. També heu de fixar-vos en el color del producte acabat. Els malví naturals solen ser de color blanc o cremós. El color de l’arc del malví indica la presència de colorants a les postres.
Qui pot menjar malví?
El malví està contraindicat per a persones amb diabetis. Per a la resta de categories de persones, els malví no poden fer cap mal. Els malvaviscos són legals i se solen oferir a jardins d’infants, escoles i altres centres de guarderia. Això indica un gran nombre de propietats útils del producte. A més, normalment només s’afegeixen productes i substàncies naturals als malví.
