El pastís de mató de maduixes resulta molt tendre i saborós. La seva airosa i agradable aroma no deixarà indiferent a ningú. Aquestes postres es preparen amb rapidesa i facilitat.
Ingredients:
- 250-300 g maduixes;
- 220 g de mantega;
- 220 g de sucre llustre;
- 180 g de sèmola;
- 300 g de sucre granulat;
- formatge fresc;
- 1 got de nata
Preparació:
- En primer lloc, heu de separar els blancs dels rovells. Agafeu un bol separat, combineu-hi rovells, sucre i mantega. Barregeu bé tots els ingredients fins que quedi homogeni.
- A continuació, cal afegir mató en porcions petites, sense deixar de remenar. El resultat ha de ser una consistència homogènia del mató.
- A continuació, afegiu la sèmola i torneu a barrejar-ho tot bé perquè no surti cap grumoll.
- També cal batre les clares per separat, afegint sal als ulls. S'hauria de formar una escuma atapeïda. Introduïu progressivament proteïnes a la massa, remenant la barreja.
- Els ingredients estan dissenyats per a 2 coques. Si voleu fer el pastís més gran, cal augmentar el nombre de productes.
- Agafeu un plat de forn i unteu-lo amb mantega. Assegureu-vos d’escampar-hi sèmola per sobre. Aboqueu-hi la meitat de la massa.
- Mentrestant, el forn ja s’hauria d’escalfar fins a 190 graus. Hi posem la forma amb la massa durant mitja hora. S'ha de comprovar la preparació de l'escorça de mató amb un partit. Si surt del pastís sec, ja està a punt.
- Coure el segon pastís de la mateixa manera.
- Després cal muntar la nata i la pols. Aboqueu les baies aquí i torneu a batre amb una batedora.
- Poseu la crema de maduixes sobre la primera escorça i tapeu-la amb la segona crosta per sobre. Esteneu la crema restant per sobre.
- Per bellesa, podeu decorar la part superior amb meitats de maduixa. El pastís està a punt, una excel·lent excusa per convidar els vostres amics a una festa de te.
