El pollastre al forn és un plat preferit de molts. Hi ha diverses maneres de preparar aquest plat, una de les quals és com fer pollastre al forn amb ampolla, un menjar dietètic deliciós, sucós i apetitós.
És necessari
-
- 1 pollastre que pesa 800-1000 g;
- 1 pessic de sal;
- 1 culleradeta d'oli de cuina o mantega
- 1 cullerada de mel
- 1 cullerada d’adjika;
- 2-3 grans d'all;
- condiments al gust;
- Ampolla de vidre.
Instruccions
Pas 1
Prepareu el pollastre per rostir-lo. Per fer-ho, s’ha d’alliberar la canal de possibles restes de plomes i entranyes, rentar-la a fons a l’aigua a temperatura ambient, però en cap cas calenta; els cuiners opinen que l’aigua calenta afecta negativament la delicada pell de gallina i es fa més dura.
Pas 2
Saleu l'exterior i l'interior del pollastre. Si voleu obtenir una crosta daurada, unteu la pell de pollastre amb greix o oli. Algunes mestresses de casa, per obtenir el mateix resultat, utilitzen un mètode com greixar la canal amb maionesa o una barreja de maionesa i adjika. I, tot i que la maionesa s’estratifica quan es cou al forn, afirmen que és ell qui dóna al pollastre el color i el gust especial tan estimats per molts. Proveu de substituir la maionesa per una cullerada de mel i veureu que l’escorça és encara més cruixent i daurada i que l’aroma del plat és diví.
Pas 3
Cerqueu una ampolla de vidre o un pot de salsa de tomàquet alt que s'adapti al diàmetre del forat per on es van treure les entranyes del pollastre (Baltimore sol empaquetar els seus salsa de tomàquet i salses en aquestes ampolles de vidre que coincideixen).
Pas 4
Ompliu l’ampolla mitja o una mica més amb aigua de l’aixeta normal i separeu les cames i planteu el pollastre al coll de l’ampolla. El pollastre s’ha d’asseure ferm a l’ampolla, no trontollar, tota l’estructura ha de ser estable.
En cap cas, no heu de tancar l'ampolla amb una tapa. Podeu tirar 2-3 grans d'all o altres condiments a l'aigua que s'aboca en una ampolla; aleshores el pollastre estarà saturat de la seva aroma des de l'interior.
Pas 5
Amb fils corrents, lligueu les potes de pollastre, travessant-les i assegurant-les de manera que, quan es cuina sota la influència de l’aire calent, no prenguin un aspecte inestètic de les potes repartides en diferents direccions. Es pot fer el mateix amb les ales, tot i que no és necessari.
Pas 6
Escalfeu el forn a 240 graus i col·loqueu amb cura el disseny de l'ampolla i el pollastre que heu creat a la reixeta (només heu de posar un full sota el reixat per escórrer el greix) o sobre un full (per cert, podeu posar patates tallades a peces a sobre). Coeu-ho durant uns 10-15 minuts a aquesta temperatura i, a continuació, podeu baixar-la a 190-200 i continuar la cocció durant 30-35 minuts més (el pollastre gran es cou una mica més).
Pas 7
Traieu el pollastre del forn i traieu-lo de l'ampolla amb cura, amb compte de no danyar el delicat cruixent.
