Aquest mètode de cocció del pollastre, deliciós, vermellós per tots els costats, amb una escorça cruixent i trencadissa per tota la carcassa, és conegut des dels temps "soviètics".
Avui en dia, amb l'arribada de molts ajudants de nova tecnologia a les nostres llars en forma de vapor, forn de microones, graelles elèctriques per a barbacoa, etc., aquest mètode s'ha començat a oblidar, tot i que és molt senzill i assequible. Ajudarà no només les hostesses joves i encara sense experiència, sinó també els homes madurs i brutals que vulguin sopar sense menjar ràpid i perjudicials, amb una despesa mínima de diners i temps, i fins i tot pot sorprendre a la triada amb la capacitat per cuinar plats calents, servint a la taula un apetitós pollastre cuinat amb les seves pròpies mans.
Tot el que necessitem és:
Carcassa de pollastre a la graella que pesa entre 500 i 700 g - 1 peça.
Sal i pebre, segons les vostres preferències.
Ampolla de vidre amb una capacitat de 0,5 litres.
Fulles de llorer - 4-6 unitats.
Esbandim bé l'ampolla per eliminar les olors estranyes, rentem no només l'adhesiu, sinó també la cola, l'omplim d'aigua al llarg de les "espatlles" i tirem la lavrushka a dins.
Rentem la carcassa del nostre pollastre, l’assecem, la fregem amb sal i pebre, sense oblidar-la de l’interior, i “posem” la carcassa al coll de vidre de l’ampolla perquè surti (el coll) per la part superior de la canal.
Si el pollastre va resultar ser de potes massa llargues per a l'altura de l'ampolla, encaixarem les potes i les lligarem darrere de la part posterior de la canal.
Embolicem les ales en el sentit de les agulles del rellotge perquè quedin contra la carcassa i no sobresurten com les mànigues d’un espantaocells de jardí. Si aquesta "presa dolorosa" no té èxit, només cal prémer les ales contra el pollastre i lligar-la amb un fil gruixut per tota la carcassa. Si s’enganxen, es convertiran ràpidament en “galetes” insípides de la calor del forn.
Posarem tota aquesta construcció d'un pollastre i una ampolla de peu (!) En un plat profund o en qualsevol altre recipient resistent a la calor que s'adapti al nostre pla i el posarem al forn fred. Encenem el gas i esperem que el pollastre comenci a coure.
Es necessita un forn fred per evitar problemes amb l'ampolla; si el poseu en un de calent de seguida, l'ampolla pot esclatar i els nostres plans inclouen un "pollastre a l'ampolla", no un "pollastre farcit de vidre trencat".
Ara que el forn s’ha escalfat fins a 200 * i el nostre pollastre ha començat a “esquitxar-se” i enrossir-se, reduirem el gas a la meitat i començarem un plat secundari que coincideixi amb el nostre “pollet” de bellesa vermella. Es poden tractar de patates bullides o de pasta, però el millor plat secundari per a aquest pollet continua sent una amanida fresca de tomàquets i cogombres, però amb ceba verda, anet i julivert! Com condimentar l'amanida, la mantega o la crema agra, decidiu pel vostre compte, el vostre gust i el vostre color, com ja sabeu …
40 minuts n’hi ha prou per preparar un plat secundari i per cuinar un pollastre.
El temps s'ha acabat? Fem gas per a la calefacció total durant 5 minuts. i apaga el forn!
Queda per aconseguir amb cura l’espiga vermella, treure-la de l’ampolla i tallar-la en porcions. Es permet als homes brutals trencar el cos del pollastre amb mans fortes i masculines.
