La sopa de mongetes increïblement deliciosa serà especialment apreciada pels amants dels llegums. No és difícil i interessant de preparar.
És necessari
- - 1,5 litres de brou
- - 200 g de mongetes
- - 1 pastanaga gran
- - 2 tomàquets mitjans
- - 2 unitats. cebes
- - 1 pebrot vermell
- - 200 g de bròquil o col llisa
- - 70 g de mongetes verdes
- - 3 grans d'all
- - verds
- - sal
- - pebre
Instruccions
Pas 1
Poseu les mongetes en remull en aigua freda durant diverses hores, després escorreu-les, aboqueu-les amb aigua dolça i coeu-les a foc lent fins que estiguin tendres, aproximadament una hora. Les mongetes han de ser toves i esmicolades.
Pas 2
Esbandiu bé totes les verdures amb aigua freda, peleu-les i torneu a esbandir-les amb aigua neta. Desmunteu el bròquil en petites inflorescències, es trenquen bé, de manera que no necessiteu un ganivet. En una taula de tallar, talleu la ceba finament i poseu-la en un recipient separat. Talleu els tomàquets a daus, les pastanagues a rodanxes, els pebrots a tires.
Pas 3
Feu bullir el brou. Pot ser vegetal, pollastre, carn i bolets, però el bolet i la verdura són els més adequats. Aboqueu-hi pastanagues i cebes, deixeu-ho coure durant 5-7 minuts, afegiu-hi pebrots, tomàquets, mongetes tendres, bròquil, continueu cuinant, remenant de tant en tant. Salpebreu el plat.
Pas 4
Després que la sopa hagi bullit, afegiu-hi les mongetes bullides, continueu cuinant 4 minuts més. Afegiu verds un minut abans d’apagar-lo. Aboqueu-los en bols i serviu-los.
