Pita és un pa rodó, pla i sense llevat. La massa es prepara a partir de farina de blat de primera qualitat i farina de paper pintat. Pita es pot utilitzar com a pa normal o com a base per berenar o entrepans. La recepta del pa és força senzilla. El procés de cocció requerirà certa habilitat i temps.
És necessari
-
- 500 gr. farina de blat
- 7 gr. llevat sec (1 sobre)
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 cullerada de sal
- 250 ml d’aigua
Instruccions
Pas 1
Dissoleu el llevat en aigua tèbia.
Pas 2
Tamisar la farina.
Pas 3
Afegiu llevat, oli i sal a la farina.
Pas 4
Pastar la massa. Com més temps pastis, més saborós serà el pa.
Pas 5
Estireu la massa en una massa. Col·loqueu el kolob en un bol enfarinat.
Pas 6
Cobriu-ho amb una tovallola i poseu-lo en un lloc càlid per aixecar-lo durant 1 hora.
Pas 7
Traieu el monyo i torneu a pastar la massa durant 7-10 minuts.
Pas 8
Torneu a enrotllar la massa en un kolob i tapeu-la en un lloc càlid durant 1, 5 - 2 hores.
Pas 9
Estireu la massa acabada en una barra i dividiu-la en 16 parts iguals.
Pas 10
Enrotlleu cada tros en un monyo i, a continuació, feu-lo rodar en un pastís de 5 mm. espés. El diàmetre del pastís és d’uns 15-17 cm.
Pas 11
Cobriu els pastissos plans enrotllats amb una tovallola per evitar que la massa s’assequi.
Pas 12
Escalfeu una paella gran amb fons pesat. Col·loqueu-hi la truita i fregiu-la a foc mitjà pels dos costats durant uns 2 o 3 minuts.
Pas 13
Emboliqueu el pastís calent amb una tovallola.
Pas 14
Serviu pita calenta.
