"Les pastanagues són bones per a la vista": sovint se sent. Sí, de fet, la vitamina A sana de les pastanagues és suficient per enfortir i millorar la visió amb un ús constant i a llarg termini. La vitamina A també augmenta el sistema immunitari i redueix el risc de patir malalties del cor. Però no només les pastanagues contenen una vitamina tan valuosa. Hi ha altres aliments que superen significativament les pastanagues en quantitat de vitamina A. Què són aquests aliments?
Hi ha dos tipus de vitamina A, una d’origen animal (retinol) i la segona d’origen vegetal (betacarotè). Atès que els dos tipus de vitamina A són importants per al cos, naturalment, per reposar-la, no us heu de limitar a menjar només una pastanaga. Al cap i a la fi, hi ha alguns aliments que contenen més vitamina A que les pastanagues. En comparació, una porció de pastanagues fresques (mitja tassa) conté 10692 UI de retinol i 0,534 mg de betacarotè. Cal tenir en compte que gairebé tots els aliments taronges contenen vitamina A.
Puré de carbassa
Una tassa de puré de carbassa conté aproximadament 14.000 UI de retinol i 0,7 mg de betacarotè. La conserva de carbassa i el pastís de carbassa també contenen vitamines, tot i que aparentment aquest últim també conté sucres i greixos.
Patates al forn (botat)
Un moniato mig al forn és ric en 22.000 UI de retinol i 1,1 mg de betacarotè, que és el 440% de la ingesta diària recomanada de vitamina A. També conté més potassi que els plàtans.
Greix de peix
Rica en àcids grassos omega-3, l’oli de peix enforteix els vasos sanguinis del sistema cardíac, neteja la pell i també té molts altres efectes beneficiosos per al cos. Una cullerada d’oli de peix conté més de 13.000 UI de retinol i 4 mg de betacarotè, que és 8 vegades més que mitja tassa de pastanaga.
Amanida de kale
El kale és un producte dietètic i un magatzem de nutrients, inclosa la vitamina A: aproximadament 71.000 UI de retinol i 3,5 mg de betacarotè en quatre tasses, el que suposa el 500 per cent de la ingesta diària de vitamina C i el 3000 per cent de vitamina K.
