La crema agra casolana és molt diferent pel que fa al gust i a la consistència de la botiga. No és tan difícil aconseguir-ho a casa, però no tota la llet és adequada per a aquest propòsit.
És necessari
-
- llet fresca no homogeneitzada
- separador
- llevat
Instruccions
Pas 1
Si voleu fer crema agra casolana, no tingueu mandra de trobar llet que no hagi estat processada de fàbrica. A les lleteries, la llet s’homogeneïtza trencant les càpsules de greix de la llet en petites gotes, de manera que la llet es manté homogènia sense dividir-se en nata i viceversa. És a dir, no és absolutament adequat per als vostres propòsits.
Pas 2
És molt bo si la vostra llar té un dispositiu especial per separar la crema: un separador. En aquest cas, només cal passar-hi la llet.
Pas 3
Però si no hi ha separador, poseu-hi un pot de llet a la nevera durant 12-20 hores, després veureu com ha augmentat la nata, separant-se de la llet descremada més transparent. Col·loqueu la crema suaument en una tassa separada.
Pas 4
Les vostres accions dependran del tipus de crema agra que vulgueu obtenir. Simplement podeu deixar la crema a la nevera, que es solidificarà en una massa densa i dolça.
Pas 5
També podeu afegir-hi una mica de massa agra i, després, la vostra crema agra adquirirà una consistència més suau i una mica d’amargor.
