La gelea és una d’aquestes postres que agraden tant als adults com als nens. S'elabora a partir de sucs i decoccions de fruites, així com de productes lactis (llet, nata, mató i crema agra), en els quals s'introdueix la gelatina.
Recepta de gelatina de crema agra
Per fer una gelea tradicional de crema agra sense additius, necessiteu els ingredients següents:
- 200 g de crema de llet (20%);
- 100 g de sucre;
- 1 sobre de gelatina.
Combineu la crema de llet amb el sucre granulat i bateu-la molt bé fins que es dobli el volum. Prepareu la gelatina. Per fer-ho, poseu-lo en remull amb aigua freda durant 40-60 minuts, després poseu-ho a ebullició i refrigereu-lo. Aboqueu la gelatina refredada en un raig prim a la massa de crema agra.
Remeneu-ho, aboqueu-lo en motlles o bols i poseu-lo a la nevera perquè es congeli. Si es desitja, en servir, la gelatina de crema agra es pot adornar amb fruites i baies fresques.
Recepta de gelatina de crema agra "Bola de neu" amb plàtans
Per preparar gelatina de crema agra segons aquesta recepta, heu de prendre:
- 2 plàtans madurs;
- 450 g de crema de llet (20%);
- 12 g de gelatina instantània;
- 2 cullerades. l. sucre granulat;
- 2 cullerades. l. te fort preparat;
- xocolata negra.
Peleu els plàtans i tritureu-los bé amb una forquilla, ratlleu-los o talleu-los a la batedora. Dissol la gelatina instantània en te fort. A continuació, afegiu la crema de llet i la gelatina al puré de plàtan. Barregeu-ho tot bé. Poseu la gelea preparada en motlles i poseu-la a la nevera durant una hora i mitja perquè s’endureixi. Escampeu la gelatina de crema agra amb xocolata ratllada abans de servir-la.
Recepta de crema agra i gelatina de gerds
Per fer gelea de crema agra i gerds, necessitareu:
- 800 g de gerds;
- 150 g de crema de llet (15-20%);
- 100 g de sucre;
- 20 g de gelatina.
Batem molt bé la crema de llet amb sucre granulat. Tritureu els gerds i coleu el suc resultant a través d’una gasa. Aboqueu la gelatina amb 200 mil·lilitres d’aigua bullida freda. Deixeu que s’infli durant 40 minuts i es dissolgui al bany maria. A continuació, afegiu la gelatina al suc de gerds i barregeu-ho tot amb la crema de llet, muntada amb sucre. Poseu la barreja preparada en motlles mullats en aigua freda i poseu-la a la nevera perquè s’endureixi. Abans de servir, poseu els motlles en aigua calenta durant uns segons i, de seguida, gireu el contingut als plats de postres. Decorar amb gelea de gerds.
Recepta de gelatina "Duet" amb crema agra i formatge cottage
Per preparar gelatina de crema de mató agra "Duet" cal prendre:
- 450 g de crema de llet (15%);
- 450 g de mató;
- 350 g de sucre llustre;
- 4 culleradetes gelatina;
- vanil·lina;
- 2-3 cullerades. l. cacau en pols.
Barregeu mató amb crema agra i sucre en pols. Remull la gelatina amb ¾ tassa d’aigua freda bullida i dissoleu-la al bany maria al cap d’una hora aproximadament. A continuació, afegiu la gelatina a la massa de crema de mató i, després de barrejar-la bé, dividiu-la en 2 parts. Poseu-hi vanil·lina i l’altra en pols de cacau i remeneu-los bé. Agafeu una forma i aboqueu-hi alternativament 2 cullerades de la massa preparada. Quan s’acabi, poseu la gelea a la nevera durant 5 hores.
