No us desanimeu si afegiu massa sal als bolets. És fàcil de solucionar. Hi ha trucs per millorar el gust dels bolets bullits o fregits salats. Si no podeu eliminar l'excés de sal, prepareu deliciosos menjars dels regals del bosc.
És necessari
- - bolets;
- - aigua;
- - paella;
- - paella.
Instruccions
Pas 1
Després de portar els bolets a casa, processeu-los. Passeu, esbandiu, netegeu. Alguns bolets s’han de remullar abans de cuinar-los. Després, bulliu-les. Descartar l’aigua si es fa fosca. Esbandiu els bolets i afegiu-hi aigua neta. Saleu aquest líquid. Si us tremola la mà, heu salat els bolets, els heu de guardar urgentment.
Pas 2
Hi ha diverses maneres de fer que els bolets tinguin un bon gust. Col·loqueu un colador a la pica, doblegueu-hi el contingut de la paella. Activeu l’aigua freda de l’aixeta i deixeu-la fluir durant 5-10 minuts. Ajudeu el líquid a eliminar l'excés de sal remenant els bolets periòdicament amb les mans.
Pas 3
El segon truc també ajudarà a estalviar bolets salats. Llenceu-los en un colador, esbandiu-los lleugerament i poseu-los en una cassola gran amb molta aigua freda. Els regals del bosc hi estaran durant 20-25 minuts, donaran excés de sal al líquid. Després, esbandiu-los de nou i continueu bullint amb aigua nova.
Pas 4
Hi ha espècies i altres ingredients al brou de bolets que us doni pena de llençar-los? A continuació, proveu d’una altra manera. Agafeu un tros de tela, hi aboqueu farina, lligueu bé els extrems del mocador amb un fil. Submergiu aquesta construcció al brou. Al cap de deu minuts, la farina traurà l’excés de sal i es guardaran els bolets.
Pas 5
Si no heu provat els bolets abans de rodar, heu obert el pot a la taula festiva i són massa salats, feu una acció urgent. Esbandiu els regals del bosc i poseu-los en remull durant 20 minuts, tal com es descriu anteriorment. Proveu el que va passar. Feu-ne un plat nou si el sabor no ha millorat.
Pas 6
Col·loqueu els bolets en una paella calenta amb oli de gira-sol. Fregiu-hi bolets sense sal. Afegiu-hi la ceba ben picada 5 minuts abans d’acabar la cocció.
Pas 7
Prova el resultat dels teus esforços. Va sortir deliciós? A continuació, serveix el plat amb patates bullides. Els clients segur que ho agrairan. Si els bolets encara són massa salats, aboqueu l’aigua a la paella en la qual es fregeixen. Deixeu-ho bullir 15 minuts. Prepareu l’espessidor en aquest moment. Si teniu 250 ml de líquid a la paella, poseu una cullerada de farina en una tassa, aboqueu-hi 100 ml d’aigua freda i remeneu-ho. Aboqueu el guarniment de farina a la paella, remenant bé.
Pas 8
Els bolets lleugerament salats fan una sopa excel·lent. Esbandiu-los, poseu-los en remull, fregiu-los amb ceba. Col·loqueu-ho en una cassola amb aigua bullent. Per 2 litres de líquid, pren 500 grams de bolets fregits. Aboqueu 100 grams de fideus petits en una cassola, afegiu-hi 2 fulles de llorer, barregeu-ho tot.
Pas 9
Bullir el contingut a foc lent durant 5 minuts. Aboqueu-ho en bols, espolseu la sopa amb anet picat o julivert. Un primer plat amb crema agra és tan deliciós.
