La majoria de metges aconsellen evitar hidrats de carboni simples, argumentant que evitar el sucre només tindrà un efecte positiu sobre la salut. És realment així?
Per al bon funcionament del cos, encara es necessita sucre, però en quantitats mínimes.
En renunciar als hidrats de carboni simples, una persona redueix la ingesta diària de calories a la meitat, cosa que tindrà un efecte beneficiós sobre el pes corporal.
El sucre i altres aliments ensucrats poden causar fermentacions intestinals i, per tant, inflor i pesadesa. Evitar el sucre us pot ajudar a fer front a problemes digestius.
Un excés de sucre és el camp de cultiu de molts fongs i bacteris, de manera que evitar o reduir significativament els sucres ajuda a fer front a les malalties fúngiques.
Els sucres, que es consumeixen en grans quantitats, destrueixen l’estructura d’algunes proteïnes, que estan plens de problemes cutanis, poden aparèixer acne, furóncols i diverses erupcions.
Tampoc no es recomana renunciar completament al sucre, sinó que també pot afectar negativament l’estat de salut.
La glucosa, que es fabrica a partir de sucre, és el principal nutrient del nostre cervell i proveïdor d’energia. Evitar el sucre del tot pot provocar constants sensacions de fatiga, incapacitat per concentrar-se i una manca total d’energia. Les fruites dolces com el raïm contenen aminoàcids essencials per als humans. El sucre manté el nivell de serotonina (l'hormona de l'alegria) en el nivell adequat. La seva deficiència amenaça l’aparició d’apatia, mal humor i irritabilitat.
En cap cas haureu de renunciar bruscament al sucre, heu de fer-ho sense problemes, reduint gradualment la quantitat diària. En alguns plats, el sucre es pot substituir per mel si no hi ha cap reacció al·lèrgica.
