La carn picada és una festa privada per a la festa de moltes mestresses de casa. Es troba en boletes, lasanyes, costelles, pastissos i cassoles. Cuinar carn picada és un procés complex i avui les mestresses de casa compren productes semielaborats ja preparats a les botigues. El més important és poder escollir carn picada fresca i saborosa.
Instruccions
Pas 1
Mireu atentament l’embalatge i les marques que hi apareixen. Un producte en un paquet opac priva el comprador de l’oportunitat de considerar el producte en si mateix, de manera que en aquest cas val la pena negar-se a comprar-lo o examinar la data de caducitat i la data d’embalatge. L'etiqueta ha de contenir informació completa sobre la data de producció, el pes, la temperatura de congelació i les condicions d'emmagatzematge. En absència d’etiquetatge, és millor no comprar un producte.
Pas 2
Penseu en la carn picada. Com que no només es ven congelat, sinó que es refreda, el comprador no sempre té l'oportunitat de llegir el marcatge. Preste atenció al color. Segons la composició, el color de la carn picada fresca i fresca varia del vermell fosc (amb un contingut més elevat de vedella) al rosa clar (per al porc).
Pas 3
Examineu la consistència. La carn picada preparada a partir de carn ha de tenir una composició homogènia, sense barrejar ossos i cartílags. Quan s’intercala amb taques fosques, no s’ha de prendre carn picada. Indiquen que en la preparació es va utilitzar carn ranci.
Pas 4
Preste atenció a l’aspecte. Una superfície mate amb una pel·lícula gris a la part superior significa que la carn picada no és la primera frescor i que ha estat al taulell durant molt de temps. Carn picada fresca de color brillant, la seva superfície és brillant. L’olor de bona carn picada és purament carnós. Si oloreu all o espècies, vol dir que el venedor intentava obstruir l’aroma de la carn obsoleta.
Pas 5
Penseu en el suc que segrega la carn picada refrigerada. La seva absència és un signe d’afegir no només carn a la carn picada, sinó també altres components. El producte fresc desprèn un suc vermell brillant i translúcid, ranci: fosc, espès i tèrbol.
