El menú de cafeteries i cafeteries de vegades té molts noms de begudes de cafè. És fàcil confondre’s i prendre el cappuccino habitual. Aquest article us ajudarà a comprendre tota la diversitat i a apropar-vos una mica més a la indústria del cafè.
Cafè exprés
Aquesta és la base. Beguda per a la qual es passa aigua calenta a alta pressió a través d’un filtre amb cafè mòlt. Es preparen desenes d'altres tipus de cafè a base d'expresso.
Doppio
Doble tret d’expresso. Les cafeteries per sobre de la mitjana ofereixen aquesta beguda com a espresso o espresso doble, i sovint falta la posició dopio al menú.
Ristretto
Cafè per a qui li agradi més fort. El mateix espresso, però més petit i fort. Sovint, el caputxí també es prepara a base de ristretto. En aquest cas, el caputxí és més suau i menys fort.
Lungo
El Lungo és un espresso que triga més a vessar-se i triga a cuinar-se. Té un sabor menys intens, però més amarg. A aquesta beguda li agrada sobretot la gent que està acostumada a prendre cafè instantani a casa. Fer un cappuccino a base de lungo produeix un cappuccino més fort, més aviat com el cafè 3 en 1.
Americà
L’americà es fa a partir d’una o dues porcions d’expresso a les quals s’afegeix aigua calenta. A més, podeu afegir espècies com la canyella o l’anís estrellat.
Caputxí
Cafè exprés amb llet calenta, la capa superior de la qual es converteix en una escuma fins i tot brillant. És habitual beure caputxí sense sucre, és deliciós a causa de la dolçor natural de la llet i la dolçor de la crema de cafè.
Cafè amb llet
Hi ha algunes diferències en les receptes, però l’essència continua sent la mateixa: el cafè amb llet és un cafè amb llet. La principal diferència entre aquesta beguda i el caputxí és que quan s’elabora el cafè amb llet, s’afegeix un espresso a la llet i no al revés. Si us interessa la proporció en què es barreja l’espresso amb llet i escuma de llet, pregunteu al barista: moltes cafeteres opinen sobre aquest tema. No oblideu pronunciar correctament el nom de la beguda: l’accent de la paraula "cafè amb llet" recau sobre la primera síl·laba.
Cafè raf
Una beguda formada per exprés, nata (no batuda, però líquida) i sucre vainilla. A més del clàssic sabor a vainilla, les cafeteries poden oferir cítrics, espígol o, per exemple, baies. En experimentar amb diferents xarops, podreu trobar el vostre cafè perfecte.
Blanc pla
El blanc pla es prepara amb espresso doble. A continuació, se li afegeix llet d’un volum una mica més petit que per al caputxí.
Moccachino (moca)
Un tipus de cafè amb llet que inclou un ingredient addicional: la xocolata (en forma de cacau en pols, xarop o xocolata calenta). La moka natural de xocolata amb llet més deliciosa.
Macchiato
Macchiato: espresso amb un cercle d’escuma de llet. La llet no s'aboca, la escuma es posa amb cura amb una cullera per formar un cercle blanc amb una vora expresso marró.
Cortado
Beguda de llet i cafè amb una proporció 1: 1 d’expresso i llet. De vegades s’utilitza llet al forn. Llavors el gust és més suau i cremós.
Piccolo
Una versió en miniatura d’un caputxí. Per fer un piccolo, cal fer un espresso, batre’l i afegir-hi llet.
Con panna
Cafè espresso o doppio amb una tapa de nata muntada. Idealment, la nata batuda s’hauria de fer a partir de nata normal amb un contingut de greixos superior al 33%.
Glace (affogato)
La millor beguda de cafè d’estiu. Gelat de cafè. Glace i affogato poden diferir lleugerament en el mètode de preparació: per a l'affogato, s'utilitza un espresso amb el qual s'aboca un gelat i la recepta de glace no és tan estricta pel que fa a l'elecció d'una base de cafè i al procediment per afegir ingredients a una beguda.
Cafè vienès
Les receptes poden diferir lleugerament, però el principi bàsic és el mateix: el cafè vienès és cafè i nata.
Cafè americà (cafè de filtre)
Una beguda feta simplement abocant aigua sobre el cafè (a diferència d’un americà, on l’aigua s’afegeix simplement a la beguda). Preparat en una cafetera per degoteig.
Cafè de cacau
Els ingredients i el mètode de preparació es desprenen del nom de la beguda. Les proporcions poden variar.
Cafè turc
Aquest tipus de cafè s’elabora en un turc. Molta gent prefereix aquest mètode d’elaboració en particular, rebutjant beure begudes preparades amb una cafetera.
Cafè irlandès
Cafè, nata, sucre morè i whisky irlandès.
Frappé
El cafè Frappe es prepara amb una coctelera o una batedora amb una o dues porcions d’expresso, sucre i una mica d’aigua, que es munten fins que quedi escumós. La beguda se serveix en un got de vidre amb l’addició d’aigua freda, gel i llet.
Cafè tailandès (cafè vietnamita)
Es prepara una beguda freda de cafè i llet de la següent manera: s’afegeix llet condensada i cafè a un got amb gel, després s’aboca llet o nata.
Bru fred
Una beguda de cafè que es prepara gotegant aigua freda a través d’una capa de cafè o submergint cafè mòlt durant molt de temps en aigua no calenta. Tanmateix, els mètodes de cocció poden variar: alguns s’escalfen en fred i els refreden bruscament.
Cafè nitro
El cafè nitro no és tant un tipus de beguda de cafè com una manera d’elaborar-lo, gràcies al qual el cafè està carbonatat. Normalment, el cafè nitro és una versió carbonatada de cervesa freda.
