S'estima que, de mitjana, la gent beu fins a 160 litres de te a l'any. Al mateix temps, la immensa majoria de la població dels països occidentals té poca comprensió del te genuí, especialment de les varietats verdes. Si no és un dels que estan acostumats a fer bosses de te, hauríeu de familiaritzar-vos amb les regles per triar el te real, guiats per gourmets sofisticats.
Instruccions
Pas 1
Llegiu detingudament la informació de l’envàs. El te no pot ser només "verd", l'etiqueta ha de contenir un nom, una varietat i un lloc específics de recollida. L’ideal seria escriure informació sobre el grau de fermentació i torrat.
Pas 2
Si és possible, és millor donar preferència al te per pes. La majoria de les falsificacions es venen en paquets. Si a la caixa hi ha una inscripció com Made in China, és fals. Els envasos de te genuïns haurien d’esmentar la Corporació nacional d’importació i exportació de subproductes animals i productes naturals de la Xina, que pertany al negoci del te.
Pas 3
Preste atenció a l’aspecte del te. Com més ronyons contingui, millor. Les fulles no s’han d’esfondrar ni arrugar-se. La gamma de colors acceptable és de clar a verd fosc. Un to gris indica la vellesa del producte o una violació de la tecnologia de producció.
Pas 4
Recordeu la característica principal del te verd xinès d’alta qualitat: el regust. No només són importants l’aroma ric i el sabor exquisit, sinó també la sensació que queda a la boca després de prendre el te.
Pas 5
Feu el te diverses vegades. Un fals no sobreviurà a això. Els te verds reals (especialment el te oolong i el pu-erh) es poden preparar fins a deu vegades. Amb cada infusió, el gust canvia, apareixen cada cop més tons nous.
Pas 6
Tingueu en compte que alguns tes xinesos no es poden comprar i que tot el que es ven sota l’aparença d’aquestes varietats és fals. Per exemple, tota la collita del famós te Big Chinese Robe es va donar al museu el 2006 i ara s’ha imposat una moratòria a la col·lecció d’aquest te. Tot i això, fins i tot a Rússia podeu trobar barreges amb aquest nom a la venda.
Pas 7
Compra tes (i també cafè) a botigues especialitzades i reduiràs al mínim el risc de comprar un producte de baixa qualitat.
