El progrés tecnològic ha regalat els amants del caputxí de manera reial: han aparegut a la venda fabricants de cafè amb fabricants de caputxí. No obstant això, aquest miracle del pensament tècnic no està disponible a totes les cuines. Què cal fer per a aquells que estimen un bon caputxí i voldrien beure-ho no només a una cafeteria, sinó també a casa? Per descomptat, apreneu a preparar una beguda a la vostra cuina, utilitzant les eines disponibles. Al cap i a la fi, van prescindir de les màquines de cafè de les antigues cuines italianes.
És necessari
- Per a 2-3 racions:
- - 4 culleradetes muntades de cafè mòlt mitjà;
- - 200 mil·lilitres d’aigua;
- - 50 mil·lilitres de llet o nata amb un contingut de greix del 10-20%;
- - 0,25 culleradeta de canyella;
- - sucre al gust;
- - un petit cassó metàl·lic;
- - batedora o batedora;
- - cezva (turc);
- - cullera de te;
- - una cullerada;
- - 2 tasses de te.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu 2 culleradetes de cafè per porció al turc. Aboqueu-hi aigua. Remeneu el contingut del cezve. Poseu el turc al foc més baix. No deixeu l'estufa ni un segon mentre s'hi prepara cafè. Traieu el cezve del foc quan la crema acabi de començar a pujar al cafè. Deixeu el recipient de costat durant uns segons.
Pas 2
Torneu el turc al foc i traieu-lo de nou quan l’escuma comenci a pujar. Repetiu aquesta seqüència 4-5 vegades. En cap cas, no deixeu bullir el cafè: la beguda adquirirà un sabor desagradable, perdrà una mica de l'aroma i es farà malbé.
Pas 3
Aboqueu el cafè a les tasses. A continuació, afegiu-hi sucre i remeneu-ho. El millor és utilitzar sucre de canya marró sense refinar. Té un sabor més suau i un subtil sabor a caramel.
Pas 4
Prepareu llet o nata. Aboqueu-los en un cassó, afegiu-hi mitja culleradeta de sucre, remeneu-ho i escalfeu-ho a foc mig. Podeu fer-ho alhora que prepareu cafè. Aleshores, tot el procés d’elaboració del caputxí a casa serà més ràpid.
Pas 5
Enceneu la batedora o prepareu un batedor. 20-30 segons després d'haver-se posat al foc el recipient amb llet o nata, comenceu a muntar el líquid calent sense treure la paella de l'estufa. Bateu fins que desapareguin bombolles grans de l’escuma de llet. Desconnecteu la batedora i l'estufa.
Pas 6
Amb una cullerada, esteneu suaument la llet o la nata escumosa a les tasses de cafè. No remenis! Decoreu l’escuma de llet del caputxí amb canyella i poseu-la en un bol de galetes de pa de pessic.
Pas 7
Per enriquir el gust de la beguda, podeu canviar lleugerament la clàssica recepta de caputxí prenent cafè amb diversos additius aromàtics: crema irlandesa, xocolata, vainilla, cirera, espècies, cognac, ametlles.
