El caputxí és una agradable beguda de cafè originària d’Itàlia. Es basa en una combinació d’expresso, llet i escuma de llet. Una beguda revigorant es consumeix preferentment al matí, però una tassa de caputxí al vespre també us proporcionarà un plaer inoblidable. Prepareu-lo a casa i gaudiu-lo amb els vostres éssers estimats.
És necessari
cafè exprés 2 cullerades soperes, llet 150 ml, opcionalment xocolata ratllada, canyella o cacau
Instruccions
Pas 1
Prepareu un espresso. Per fer-ho, utilitzeu una màquina de cafè. Aboqueu cafè acabat de moldre al suport i premeu-lo. Estableix la pressió a 9 bar, la temperatura de l’aigua ha de ser de 90 graus. Passar 40 ml d’aigua pel cafè a una tassa de caputxí. Tradicionalment, per a aquesta beguda s’utilitza una tassa de porcellana, que conserva la calor de la beguda més temps que el got.
Pas 2
Batre la llet. Tingueu en compte que ha de fer molt de fred. És a dir, guardeu-lo a la nevera i traieu-lo just abans de muntar-lo. Per a aquest procediment, és preferible utilitzar una cafetera amb una màquina de fer caputxins. Submergiu-lo a la llet sense tocar el fons, però també sense subjectar-lo a la superfície. En ambdós casos, l’escuma no funcionarà (ja sigui per bullir la llet o per afluixar-se). Bat l'escuma fins que es formin grans bombolles. En absència d’aquest dispositiu, podeu utilitzar una batedora o batedora.
Pas 3
Aboqueu 1/3 espresso a la tassa. Abocar lentament la escuma de llet per sobre, agafant-la amb una cullera. La resta de l’escuma es posa amb una cullera. Si utilitzeu una tassa transparent, afegir llet al cafè d’aquesta manera donarà lloc a dues capes clarament separades, que semblen bastant impressionants. Si la tassa és opaca, la podeu beure.
Pas 4
Decora la beguda acabada. Podeu afegir una mica de canyella, cacau i xocolata ratllada a sobre de l’escuma. A més, l’escuma de caputxí és coneguda per la seva idoneïtat per a l’art amb llet, és a dir, per crear patrons sobre escuma de llet. Es fan amb crema de xocolata amb xeringues especials.
