Xina és coneguda per la seva rica varietat de tes. En aquest país, el consum de te ha crescut fins al nivell de cultura. Aquesta beguda s’ha convertit en una mena d’alimentació espiritual, a més de ser una font d’harmonia interior i pau. Però aquest efecte derivat de l’ús només serà si s’aborda correctament el procés de preparació. Això s'aplica a tots els tes, inclòs Da Hong Pao.
Instruccions
Pas 1
Informació general sobre el te. Da Hong Pao o "Big Red Robe" és un te pertanyent al te Oolong, que es produeix fermentant la meitat de la fulla del te, les seves vores i part de la superfície. La capa interna es manté intacta. Això s’aconsegueix amb una tecnologia especial, en què les fulles madures es marceixen durant una hora al sol i es col·loquen en cistelles i s’eliminen a l’ombra. Cada hora la massa es remou fins a assolir el grau de fermentació desitjat, després del qual les fulles s’assecen a alta temperatura i s’enrotllen. L’autenticitat d’Oolong es pot identificar fàcilment mitjançant l’aplanament de la fulla sencera, l’aroma exquisit i el gust lleuger i tart que és difícil de falsificar. Da Hong Pao és extremadament útil a causa del ric complex de vitamines i microelements que conté, ajuda a eliminar toxines, toxines i rejovenir el cos.
Pas 2
L’elaboració a l’estil europeu. Bullir aigua embotellada purificada d'alta qualitat. Esbandiu la tetera amb aigua bullent i escalfeu-la. Per obtenir una infusió de força mitjana, aboqueu 2 culleradetes de te a la caldera i aboqueu-hi mig litre d’aigua calenta (90-95 graus). Escórrer immediatament. Torneu a abocar-ho i deixeu-ho en infusió durant 3-5 minuts. Aboqueu-lo en tasses. Es pot utilitzar fins a 5 vegades.
Pas 3
Cervesa en xinès. La recepta és gairebé la mateixa que amb el mètode europeu, però amb alguns matisos. En lloc d’una tetera tradicional, s’utilitza un gaiwan: una tassa especial de ceràmica o porcellana amb tapa, així com un recipient de drenatge chahai, que recorda una cassola o gerra amb mànec i sense tapa. Chahai en traducció del taiwanès significa "Copa de la Justícia". El recipient va rebre aquest nom pel motiu que en abocar la infusió en totes les tasses era igual en saturació. Al cap i a la fi, si no dreneu la beguda de la tetera, amb cada nou segon es fa cada vegada més fort. Gaiwan es renta amb aigua bullent i s’hi aboquen 2 culleradetes d’olong per cada 100 ml d’aigua calenta (90-95 graus) de bona qualitat. L'aigua s'escorre immediatament i es reomple. Infusió durant no més d’un minut i abocament en chahai. I ja a partir d’ella, en petites tasses. Per tant, el te es pot preparar fins a 15 vegades. Amb cada nou temps, s’ha d’insistir durant més temps. Al mateix temps, el te mai deixarà de sorprendre amb el seu sabor, aroma i regust de canvi.
Pas 4
Mètode d'elaboració en una tetera transparent. Aquest mètode es va crear per al plaer estètic: per veure les bombolles dansants d’aigua bullent i les fulles de te florides. Quan comencin a pujar cadenes de bombolles petites des del fons de la tetera, heu de treure un parell de tasses d’aigua per "rejovenir-la" i, abans de bullir-les, s’hauran de tornar a abocar. Després d'això, el te sec prèviament mullat amb aigua bullent es submergeix a la tetera. Tan bon punt l’aigua comença a bullir, es treu del foc i es posa en infusió durant 2 minuts.
