El te groc és una beguda molt popular a Egipte. Els egipcis hospitalaris s’esforcen per donar aquest saborós i saludable brou a tots els turistes sense excepció.
Encara que la beguda curativa groga d'Egipte se sol anomenar te, la paraula brou és la seva característica més precisa, ja que no es fa a partir de les fulles de l'arbre del te, sinó de les mongetes de fenc de fenigrec (d'una altra manera també es diu Shambhala, Chaman, Helba, Abish, camel grass, fenugreek) mitjançant tecnologies especials.
De la història del te groc
Fins i tot Hipòcrates, en els seus escrits, explicava al món les meravelloses propietats del fenigrec. Tot i això, el te de les mongetes d’aquesta planta es va començar a elaborar molt més tard, a la Xina.
Fins al segle XIX, la tecnologia per fer te es mantenia sota set panys. Només a la dècada de 1830 la recepta secreta va abandonar el país i va acabar a Rússia, i després de la guerra sino-japonesa es va estendre per tota Europa i d’aquí va arribar a Egipte.
Ara el te groc és poc conegut a l’Europa occidental, que més aviat s’associa amb esdeveniments històrics. Però, malgrat això, a Egipte, la tecnologia de cuina estava molt estesa i també hi va trobar nombroses incorporacions.
Propietats curatives
El te groc egipci és una cura única per a moltes malalties a causa de la composició del fenigrec. Els metges aconsellen utilitzar-lo:
- com a agent antipirètic;
- per a malalties del sistema respiratori (bronquitis, sinusitis, sinusitis);
- com a expectorant;
- amb una malaltia dels òrgans reproductius femenins;
- en cas de violació de la lactància en dones lactants;
- amb impotència;
- en presència de càlculs renals i vesícula biliar;
- com a diürètic;
- amb malalties del tracte gastrointestinal i del sistema cardiovascular;
- com a remei per a la fatiga i el malestar.
I això està lluny de tots els àmbits d’aplicació d’aquesta meravellosa beguda.
Qualitats gustatives del te groc
El te groc d’Egipte destrueix l’estereotip “el que és útil no és saborós”, perquè el seu sabor a nou i el seu agradable aroma fan que molta gent s’en enamori per sempre des del primer intent. És millor beure aquest te lleugerament refredat i, en lloc de sucre, poseu-hi una cullerada de mel.
A més, el gingebre i la llimona són suplements útils. Algunes persones preparen te a la llet en lloc d’aigua, cosa que dóna a la beguda unes característiques gustatives especials.
Mètode de cocció
Hi ha moltes maneres de fer te groc. Potser el més comú és el següent. Aboqueu les mongetes mòltes en un recipient petit, aboqueu-hi 300 ml d’aigua i bulliu-les durant uns 8 minuts. I per experimentar plenament l’aroma insuperable del te groc, podeu assecar i rostir les mongetes abans de bullir.
