El kvas és considerat per dret un tipus de beguda primordialment rus, però també es coneixia als països de l’est molt abans de la formació de Rússia. Les begudes de quass, creades a partir de la fermentació de pa, most i malta, són populars a tot el món i, per tant, són extremadament diverses.
El kvass és una beguda popular a Rússia. El prenen tant adults com nens. Es prepara per fermentació. Per a això s’utilitza pa de llevat, malta o sègol. Aquesta beguda fins i tot es pren com a base en guisats freds.
El kvass és probablement la millor beguda d’un calorós dia d’estiu. Apaga bé la set perquè conté àcids acètics i làctics. A més, gràcies a l’ús d’aquesta beguda saludable, el cos està saturat dels nutrients necessaris. Entre altres coses, el kvass revigora bé, alleuja la fatiga. Però cal anar amb compte, conté alcohol. Degut a aquesta propietat, la beguda a Rússia durant molt de temps va ser el principal embriagador intoxicant en totes les vacances, inclosos els casaments.
Varietat de kvass
Aquest tipus de beguda existeix des de fa molt de temps, les primeres mencions es remunten al segle VI aC. L’amor pel kvas no ha desaparegut avui. Hi ha una gran varietat de tipus de kvass. Com ara pa, fruita, baies, llet, mel.
El kvas d’irgi, corni, nespra es considera tradicional per a Uzbekistan, de prunes, prunes prunes - per Bielorússia i Ucraïna, una beguda de voluntaris, cirera pruna i arç blanc, viburnum, ginebró és elaborada pels pobles del nord, inclosos els finlandesos.
Per exemple, els tipus de kvas de fruites i baies es poden fer a partir de:
- pomes o peres, - llimones, - codony i albercoc, - taronges o toronja, mandarines, - nabiu.
S’utilitza per prendre una beguda cirera d’ocells, baies de nabius, nabius, lligabosc, maduixes, maduixes, drupes, groselles, groselles, mores, cireres, nabius, groselles negres, gerds, mores, maduixes, nabius, cendres de muntanya.
Per al kvass vegetal s’utilitzen remolatxes i pastanagues. De què no està fet? I de verdures, de fruites i de pa.
Kvas de pa: tradicional, de poma - festiu
El kvass de pa és, per descomptat, el més popular. Per a la seva preparació s’utilitza pa de sègol, sucre, llevat. Algunes persones utilitzen diferents additius, com ara panses, per donar a aquesta beguda diferents sabors interessants. El kvass de pa no només assoleix bé la set, sinó que proporciona almenys un curt termini, però també una sensació de sacietat, així com una explosió de força i vivacitat.
Però els avantpassats tenien una gran estimació del kvass de poma. Van tallar les pomes a rodanxes i les van posar a bullir; es va afegir sucre a l’aigua bullent. Quan la infusió es va refredar, hi van posar llevat i la van deixar fermentar. Va resultar ser una beguda deliciosa i rica.
El kvass també es fabrica amb remolatxa. Aquesta beguda és molt beneficiosa per a la digestió. Per a la seva preparació, s’utilitzen remolatxes, pa de sègol, sucre i sal per al gust. El kvass de llimona és inusual, és bastant saludable i el sabor és acrit amb una acidesa amarga.
