Aquest fruit s’ha considerat durant molt de temps comestible i fins i tot verinós. A Rússia es considerava una planta ornamental. És ric en substàncies necessàries per a una persona, és útil per a moltes malalties i, sobretot, ajuda a normalitzar el metabolisme i augmentar la immunitat.
Instruccions
Pas 1
Els tomàquets i el suc de tomàquet són indispensables en la nutrició moderna. Un rar resident d’estiu no cultiva tomàquets, però si la collita té èxit, fa suc de tomàquet. Hi ha moltes receptes diferents: senzilles i complexes, ordinàries i especials. Per obtenir el suc més beneficiós, és millor preparar-lo sense sal ni sucre.
Pas 2
Suc de tomàquet clàssic A partir d’1, 2 kg de tomàquet s’obté 1 litre de suc de tomàquet. Tomàquets de colors uniformes amb polpa densa i pell fina, esbandiu dues vegades, canviant l’aigua, eixugueu-los.
Pas 3
Talleu els tomàquets tallant la tija. Utilitzeu només un ganivet d’acer inoxidable.
Pas 4
Saltar les meitats en un triturador de carn.
Pas 5
Aboqueu la massa en un recipient, escalfeu-la a 95-97 ° C, però no a bullir i fregueu-la calenta per un colador amb forats petits (1,5 mm) i, a continuació, per un colador fi (0,5-0,7 mm) per obtenir un to homogeni. pes.
Pas 6
Torneu a posar el puré de tomàquets a l’estufa.
Pas 7
Bullir fins que no s’alliberi més escuma.
Pas 8
Aboqueu suc calent en pots calents preparats secs, esterilitzeu-los (mig litre 20 minuts, litre - 30 minuts). No cal esterilitzar els pots de tres litres.
Pas 9
Segellar immediatament, col·locar amb el coll cap avall fins que es refredi completament.
Pas 10
Emmagatzemar en un lloc fresc. La vitamina C del suc de tomàquet s’emmagatzema en proporció directa amb la temperatura a la qual s’emmagatzema. Com més alta sigui la temperatura, menys vitamines s’emmagatzemen.
Pas 11
Suc de tomàquet espès Prepareu els tomàquets madurs de la mateixa manera que a la recepta clàssica. Feu bullir la massa en un bol d’esmalt tancat.
Pas 12
Traieu el suc. Bullir-ho durant 12-15 minuts i omplir immediatament els pots cap a la part superior perquè surti el suc. Preescalfeu els pots.
Pas 13
Segellar immediatament. Tot ha de ser estèril. Bullir les tapes, donar la volta als pots i deixar refredar completament.
Pas 14
També el suc de tomàquet pot ser sense polpa, al vapor, espremut, sense esterilitzar i fortificat.
Pas 15
Experimenta, beu suc fresc i estigueu sans!
