La compota d’Apple és un acabat versàtil per a qualsevol sopar. Tant els adults com els nens els encanta, sobretot perquè es pot cuinar compota de poma de desenes de maneres diferents. La beguda a base de fruites fresques és molt delicada, amb un aroma delicat i un sabor delicat. Però el mateix brou de pomes seques surt diferent, molt ric i brillant. Aquesta beguda és ideal per als dies freds de tardor o hivern.
És necessari
-
- Compota de poma i llimona:
- 300 grams de pomes;
- 2 litres d’aigua;
- 200 grams de sucre;
- 1, 2 llimones.
- Compota de fruits secs:
- 400 g d'una barreja de fruites seques (pomes
- panses
- albercocs secs
- prunes prunes
- peres, etc.);
- 2,5 litres d’aigua;
- 200 grams de sucre;
- clavell
- pèsols de pimenta.
- Compota de poma i maduixa:
- 250 grams de pomes seques;
- 150 grams de maduixes seques o maduixes;
- 2 litres d’aigua;
- 150 grams de sucre.
- Compota de poma i canyella calenta:
- 350 grams de pomes seques;
- 100 g de panses lleugeres sense pinyol;
- 2 litres d’aigua;
- 200 grams de sucre morè;
- 1-2 pals de canyella;
Instruccions
Pas 1
La versió més simple de la compota de poma no té cap complicació. Una cosa així es va servir (i encara se serveix) a les escoles i jardins d’infants, ni un sol menú de sanatori pot prescindir-ne. Passar per les pomes seques, esbandir-les bé. Poseu les fruites en un cassó, cobriu-les amb aigua freda. Feu bullir el líquid, reduïu el foc a mig (uns 200 graus), afegiu-hi sucre.
Cuinar fins que les pomes estiguin tendres. Per fer que la compota acabada tingui un gust més ric, espremeu-hi el suc de mitja llimona. Serviu-ho calent o refredat.
Pas 2
Aquells que vulguin recordar el gust de la infància haurien de preparar una clàssica compota de fruits secs. A més de pomes, podeu fer servir peres seques, prunes prunes, albercocs secs, diferents varietats de panses: com més diversa sigui la cocció, més saborosa i rica serà la beguda.
Ordeneu la fruita i renteu-la bé. Tingueu en compte que de vegades es troba sorra en els fruits secs i, si no els esbandiu correctament, podeu trobar-la en una cassola amb compota ja feta. Col·loqueu la barreja preparada en una cassola, tapeu-la amb aigua freda, afegiu-hi sucre i coeu-la a foc moderat fins que la fruita seca estovi.
Per obtenir més picant, es poden llançar claus seques o un parell de grans de pimenta al líquid bullent. Combinades amb un líquid dolç, aquestes espècies donen un sabor molt interessant. Refredar la compota després de coure-la. Serviu amb o sense fruita seca, segons les vostres preferències.
Pas 3
Compota de poma amb maduixes. Preparar i rentar pomes i maduixes o maduixes silvestres. Poseu les pomes en un cassó, afegiu-hi aigua freda i coeu-les a foc mig. Afegiu-hi sucre. Quan les pomes estiguin mig cuites, aboqueu les maduixes al cassó. Aquest mètode no el deixa bullir i les baies conservaran el seu sabor. Serviu la compota tèbia, sempre amb les baies.
Pas 4
Compota de poma amb canyella. Es tracta d’una mena de vi calent o una altra beguda calenta d’hivern. Prepareu les pomes, poseu-les en una cassola i afegiu-hi les panses lleugeres sense pinyol ordenades i rentades. Aboqueu-ho tot amb aigua freda, deixeu-ho bullir. Reduïu el foc immediatament, afegiu-hi un pal de canyella i un parell de claus d’olor. Coeu-ho tot fins que les pomes estiguin a punt.
Aboqueu el sucre morè en una cassola, remeneu-ho, deixeu-ho coure un parell de minuts. Traieu la compota del foc i aboqueu-la immediatament en gots sense afegir fruita bullida i aboqueu una cullerada de cognac a cada got. Serviu-ho calent amb pa de pessic.
