La qüestió de si comprar cafè mòlt o grans no és tan senzilla. D’una banda, l’aroma del cafè acabat de moldre és tan sorprenent que hi ha poc que el superi. D’altra banda, triturar cafè cada vegada és tediós i no tothom té aquesta oportunitat. No obstant això, els grans de cafè tenen avantatges innegables.
Instruccions
Pas 1
El cafè mòlt perd les seves propietats amb força rapidesa i, com més fina és la trituració, més ràpid. Això es deu a diverses coses. En primer lloc, l’aroma i el sabor del cafè es deu en gran part als compostos volàtils, diversos olis essencials que es formen en grans durant el torrat. Es desintegren bastant ràpidament. En segon lloc, el cafè mòlt perd fàcilment la humitat i absorbeix les olors del medi ambient. Per provar la rapidesa amb què passa això, intenteu moldre els grans i deixar la pols oberta durant unes hores. A continuació, afegiu un nou lot de mongetes al molinet i compareu l’aroma de la mòlta acabada de coure i de la deure.
Pas 2
Si compres cafè mòlt i fins i tot es conserva bé en un envàs al buit, després d’obrir-lo, els compostos volàtils encara comencen a deixar la pols ràpidament. Als grans, duren una mica més. Per tant, és clar que és millor comprar grans de cafè i triturar-lo cada vegada abans de decidir-vos a fer una tassa.
Pas 3
Un avantatge addicional de comprar cafè de gra és que el cafè mòlt sovint es falsifica: la pols es dilueix amb altres varietats més econòmiques. És molt més difícil fer-ho amb grans: podeu determinar immediatament la impuresa exterior mitjançant el visat extern del gra de cafè. És impossible notar impureses pel tipus de cafè mòlt i, si el guardeu incorrectament, ni tan sols podreu sentir l’estranyesa del gust. Amb això confien els estafadors.
Pas 4
Si esteu preparant diferents cafès, per exemple, avui el voleu preparar en un turc i demà el preparau en una premsa francesa o en una màquina de moca, només heu de comprar cafè de gra i triturar-lo vosaltres mateixos. Cada tipus de preparació requereix una mòlta diferent. Podeu obtenir el grau de mòlta desitjat només amb l'ajuda d'un molí de cafè o una màquina de cafè, que té un molí de cafè incorporat.
Pas 5
Podem recomanar cafè mòlt només a aquelles persones que no tinguin l’oportunitat d’utilitzar cafè de gra. Per exemple, es pren cafè a la feina i no s’hi pot instal·lar un molí de cafè. Els motius són diferents. En la resta de casos, és aconsellable comprar aquest dispositiu, a més, el seu preu és relativament baix: podeu trobar models molt econòmics.
