Els amants del cafè o els amants del cafè saben que la beguda més aromàtica i deliciosa s’obté a partir de grans de cafè acabats de moldre. El millor és triturar-los just abans de preparar la beguda.
Instruccions
Pas 1
Triturar cafè a la botiga no és una bona idea, ja que la vida útil de la pols resultant es mesura en dies, si no en hores. I fins i tot un petit retard pot afectar el sabor de la beguda. Per tant, és millor triturar el vostre propi cafè a casa amb un molinet manual o elèctric. Cal assenyalar que el sabor de la beguda depèn no només de la frescor de la mòlta, sinó també de la seva mida; a més, els diferents mètodes per fer cafè requereixen mòlts diferents. Per tant, primer de tot, heu de decidir com preparareu la vostra beguda.
Pas 2
Hi ha cinc tipus de mòlta. Mòlta gruixuda, en la qual les partícules de cafè poden arribar a 0,8 mm. Aquesta mòlta és ideal per fer cervesa en premses franceses, ja que l’extracció del sabor es produeix en pocs minuts.
Pas 3
La trituració mitjana s’utilitza per a cafeteres de degoteig amb filtres de metall. Les partícules de cafè poden arribar a 0,5 mm, l'extracció del sabor es realitza en pocs minuts, depèn del model de la cafetera.
Pas 4
Trituració especialitzada per a cafeteres amb filtres de paper. L’extracció del gust dura uns minuts, també depèn de la cafetera en particular.
Pas 5
La mòlta fina només és adequada per a cafeteres de guèisers. El cafè es prepara fins que l’aigua hagi passat completament per la capa de cafè. Les partícules de cafè en una mòlta d’aquest tipus no poden superar els 0,3 mm.
Pas 6
La mòlta més fina, o mòlta de pols, s’utilitza per preparar cafè en un turc o cezve. La mida de les partícules de cafè no pot superar els 0, 125 mm; sovint es compara aquest triturat amb la farina.
Pas 7
Cal triar el grau de trituració en funció de la cafetera o cezve disponible. Podeu moldre els grans en molins de cafè elèctrics normals per a ús domèstic, la mida del molí depèn del temps de funcionament de la màquina, que podeu configurar vosaltres mateixos. Normalment, les instruccions que s’inclouen us indiquen quants segons necessiteu per mantenir el molí per obtenir el molí que desitgeu. Si voleu obtenir una mòlta fina o fina, atureu la mòlta durant el funcionament perquè les partícules de cafè tinguin temps de refredar-se; en cas contrari, si es sobreescalfen, podrien adquirir una olor desagradable.
Pas 8
També podeu utilitzar un molinet de cafè manual. Normalment, el grau de mòlta s’ajusta des de dalt, com més ajustats són els tancaments especials, més fina és la mòlta. Aquesta forma de processar els grans de cafè no s’escalfa massa i no perd el seu sabor, però els molins manuals requereixen força i paciència.
Pas 9
No utilitzeu la trituradora per moldre altres aliments, per no barrejar olors estranyes. No obstant això, si voleu netejar la màquina, tritureu-hi una mica d’arròs, netejarà perfectament les fulles o les moles sense afegir olors addicionals.
