Els beneficis dels productes lactis fermentats són innegables. Les fàbriques de productes lactis produeixen molts tipus de mató, iogurts, kefirs, iogurt, que són molt demandats. Però molta gent ni tan sols s’adona que el simple sèrum de llet que s’obté en el procés de preparació és molt més saludable i supera alguns d’aquests productes pel que fa a la composició vitamínica.
Propietats útils del sèrum de llet
El sèrum de llet conté molta proteïna de la llet i lecitina. Inclou uns 200 noms de vitamines C, A, E, B, PP, nutrients, substàncies biològicament actives necessàries per a una persona. I, per descomptat, els oligoelements necessaris, com ara calci, magnesi, potassi, zinc, fòsfor.
Les propietats beneficioses del sèrum de llet no depenen d'on es prepari, en una lleteria o a casa. El producte més útil és el sèrum de llet fresca, directament d’una cabra o una vaca, però quan no està disponible, la llet pasteuritzada ordinària és perfecta.
Com fer sèrum a casa
Agafeu llet fresca, aboqueu-la en un cassó o un bol gran, poseu-la en un lloc càlid durant un dia perquè quedi àcida i esdevingui llet agra. A continuació, poseu una cassola amb líquid a foc lent i porteu a ebullició.
No deixeu que la llet agra bulli, ja que en cas contrari el mató no funcionarà.
Traieu la paella del foc tan aviat com apareguin flocs de mató a la superfície. Refredar bé el líquid. Agafeu una gasa plegada en quatre capes i coleu la massa refredada. La gasa romandrà a la gasa i el sèrum de llet escorrerà al recipient preparat.
Hi ha una altra manera de preparar el sèrum ràpidament. Agafeu una llimona, traieu-ne el suc. Poseu un litre de llet a bullir. Tan bon punt comenci a bullir, aboqueu-hi el suc de llimona, barregeu-ho tot molt ràpidament i traieu-lo de la cuina immediatament. Igual que en el primer mètode, separeu la quallada del líquid.
El sèrum preparat d’aquesta manera aporta una aportació addicional de vitamina C.
Propietats cosmètiques del sèrum de llet
Els cosmetòlegs fa temps que utilitzen sèrum per a la preparació de diverses cremes, xampús, bàlsams i màscares per als cabells. En cosmetologia popular, les receptes amb sèrum també s’utilitzen de forma molt activa i el resultat no es fa esperar.
Per nodrir la pell de la cara i el coll, netegeu-la diàriament amb un coixinet de cotó humitejat amb sèrum càlid. Per alleugerir la pell amb pigues, barregeu formatge cottage greix (10-15%) i sèrum en una proporció d'1 a 1. Cal fer una compresa cada dos dies 10 vegades. L’ús regular d’aquest blanqueig permet obtenir bons resultats.
És útil utilitzar sèrum de llet per als cabells: es tornen sedosos i augmenta el seu volum. Per a malalties del cuir cabellut com la seborrea, el debilitament del sistema radicular, el tractament amb sèrum de llet aporta bons resultats. Feu una màscara: preneu sèrum de llet fresc, afegiu-hi una decocció d’arrel de bardana i cebes ratllades. Esbandiu-vos els cabells amb aquesta composició, poseu-vos una tapa calenta al cap i deixeu-la 30 minuts per escalfar-la.
