Els beneficis de la llet han estat provats des de fa temps per científics que van estudiar-ne la composició i van arribar a la conclusió que conté una gran quantitat de diversos microelements i moltes vitamines. No obstant això, hi ha opinions sobre els perills d’aquest producte. Per a algunes persones, és realment perjudicial beure llet, però si no hi ha al·lèrgies, intolerància a la lactosa i problemes digestius, no pot ser perjudicial.
Els beneficis de la llet
Els beneficis de la llet s’expliquen per la seva composició química: conté unes dues-centes substàncies diferents. Es tracta d’aminoàcids, àcids grassos, sucre de la llet, lactosa, diversos minerals, vitamines, enzims i altres elements orgànics necessaris per a una persona, que tenen un efecte beneficiós sobre el cos.
La llet conté una vintena d’aminoàcids diferents: fonts de proteïnes. A més, en aquest producte s’equilibren de manera que s’absorbeixen gairebé completament. Per tant, la llet en termes de contingut proteic no és inferior a les clares d’ou, que es reconeixen com el producte més valuós en aquest sentit.
Segons el tipus de llet, la seva composició pot ser diferent, però similar. Així doncs, a la llet de qualsevol mamífer hi ha tot un conjunt d’elements traça amb calci al cap. També conté fluor, magnesi, potassi, fòsfor, iode i altres substàncies. La majoria d’ells són ben absorbits pels humans. La llet és rica en vitamines A, B, D, especialment riboflavina, que participa en la producció d’energia a partir de carbohidrats i greixos.
Es pot trigar molt a descriure les propietats beneficioses de la llet. Redueix la pressió arterial, per tant, és adequat per a pacients hipertensos, combat eficaçment l’insomni i calma el sistema nerviós gràcies a certs aminoàcids, afavoreix la producció d’immunoglobulines i, per tant, ajuda als refredats. És un producte ideal per a pacients amb osteoporosi, en què el calci es renta del cos. La llet ajuda a les migranyes, redueix el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars, millora el funcionament del tracte gastrointestinal, cura les acidesa, la gastritis i les úlceres. Redueix la probabilitat de diabetis i fins i tot és capaç de combatre l’obesitat. És especialment útil per als nens beure llet: conté totes les substàncies necessàries per al creixement i el desenvolupament i el cos del nen l’assimila millor.
Mal de la llet
La llet en si no és perjudicial, només beneficia una persona sana amb una digestió normal. Però hi ha algunes malalties i trastorns en què aquest producte pot esdevenir perillós. Per exemple, les persones amb assimilació deficient de lactosa, sucre de llet, no haurien de beure llet. Falten o són presents en quantitats insuficients d’enzims que digereixen aquesta substància. Per tant, el consum de llet i altres aliments amb lactosa comporta indigestió.
La llet augmenta el risc de càlculs renals si una persona hi té predisposició. La tendència a aquesta malaltia s’hereta, els càlculs de fosfat es dipositen als ronyons i la llet empitjora aquest procés.
No és desitjable beure molta llet per a la gent gran, ja que el seu consum habitual comporta l’acumulació de determinades lipoproteïnes, que poden provocar el desenvolupament de l’aterosclerosi. Els metges recomanen que després de 55 anys no consumeixin més de 300 grams al dia.
