Avui en dia el pa negre s’elabora a partir d’una barreja de sègol i farina de blat amb addició de massa fermentada. A causa d’aquesta composició, a més d’una tecnologia de producció especial, aquest producte té un sabor i aroma completament únics. I també es considera el més útil, ja que conté una gran quantitat de vitamines diferents.
Instruccions
Pas 1
Sobretot, el pa negre conté vitamines del grup B, que es consideren vitals per al funcionament normal del sistema nerviós central (SNC) i de diversos òrgans. La vitamina B1 (tiamina), que és especialment abundant en aquest producte, té un efecte beneficiós sobre l’estat del sistema nerviós central, els músculs i el cor. És ell qui s’encarrega de la bona memòria i la claredat dels pensaments.
Pas 2
Les vitamines B5 (àcid pantotènic) i B6 (piridoxina) contingudes en el pa negre participen en el metabolisme de les proteïnes, els hidrats de carboni i els greixos, ajuden a reduir el colesterol nociu a la sang i tenen un efecte positiu sobre el rendiment. I l’àcid pantotènic també estimula la producció d’hormones corticosteroides, que tenen efectes antiinflamatoris.
Pas 3
La vitamina B2 (riboflavina), que es troba al pa negre en una quantitat lleugerament menor, es considera un antioxidant. Admet les funcions de molts sistemes del cos humà, inclosos els cardiovasculars, nerviosos i digestius, i també té un efecte beneficiós sobre l’hematopoiesi. Bé, la vitamina B9 (àcid fòlic) participa activament en la formació d’àcids nucleics d’ARN i ADN. És especialment útil durant l’embaràs.
Pas 4
Una persona rep amb pa negre i una altra vitamina important: la B3 o la niacina. Aquesta substància contribueix a la normalització del metabolisme dels greixos i a la formació d’energia. I l’àcid nicotínic calma perfectament els nervis, impedeix el desenvolupament de diabetis i hipertensió. Bé, la vitamina B7 (vitamina H) que conté aquest producte regula el metabolisme dels sucres a l’organisme.
Pas 5
A més, aquest producte també conté molta vitamina E, que ajuda a eliminar les toxines nocives del cos i a enfortir el sistema immunitari humà. Es creu que ajuda a prevenir la formació de cèl·lules malignes.
Pas 6
A més de vitamines, el pa negre també és ric en diversos oligoelements, com ara sodi, magnesi, potassi, calci, zinc, seleni, iode i altres. No és d’estranyar que aquest producte es consideri el més saludable entre els productes del forn. Es creu que una escorça de pa negre, ratllada amb tot all amb all, és un excel·lent profilàctic contra els refredats.
Pas 7
Tot i les seves òbvies propietats útils i un alt valor, el pa negre no es recomana a les persones que pateixen úlceres pèptiques, gastritis o alta acidesa a l’estómac. També és perjudicial per a aquells que són propensos a la flatulència. Aquest pa és més difícil de digerir, pot causar fermentació i té una elevada acidesa, que protegeix el producte de la floridura.
